越南獨有咖啡?「國民特調」人手一杯 冰滴煉乳咖啡風靡全球

▲越南街頭常見各種特色咖啡,例如冰滴煉乳咖啡。(示意圖/Pixabay)
▲越南街頭常見各種特色咖啡,例如冰滴煉乳咖啡。(示意圖/Pixabay)

國際中心賴正琳/綜合報導

越南作為咖啡豆生產第二大國,對於「喝咖啡」這件事可說是全民運動,繁榮的市中心街道上可能就有十幾間特色咖啡廳,讓星巴克也難以攻略越南的咖啡市場。除了越南人民普遍喜好濃度高的咖啡,特色咖啡例如冰滴煉乳咖啡十分知名,讓愛喝咖啡的旅客到越南後都會去嘗試。

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因為氣候關係,越南多半種植羅布斯塔咖啡豆(Robusta),它的綠原酸含量相對較高,比星巴克採用的阿拉比卡咖啡豆(Arabica)的咖啡因還要高兩倍,喝起來比較酸和苦,為了調和咖啡的酸苦,越南人會加入煉乳去調和,因此冰滴煉乳咖啡便誕生了。

▲有網友好奇提問「越南咖啡明明很好喝,為什麼在台灣卻很少見?」問題釣出不少老饕現身說法,揭密2大不受寵的原因。(示意圖/取自pixabay)
▲越南咖啡廣受全球饕客推崇。(示意圖/取自Pixabay)
對於平民來說,冰滴煉乳咖啡是國民美食,就像台灣的珍珠奶茶一樣。「越南咖啡」由三個東西組成:咖啡液、煉乳和冰塊。上桌時,滴漏壺裡頭通常已經加好熱水,需要約 5~10 分鐘的時間才會完全滴成一杯,等待時間可以先跟朋友喝茶聊天,也可以自由選擇要不要加煉乳。雖然最終滴出來的咖啡看似很少,但小小一杯的濃度比超商賣的大杯冰美式還要濃烈,加入大量冰塊後便完成了一杯冰滴煉乳咖啡。

在越南喝一杯冰滴煉乳咖啡不到台幣50元,如果喜歡體驗各種不同咖啡的旅客,到越南後一定要嚐嚐看這種特色咖啡,也很適合到越南去尋找特色的咖啡廳,也是很棒的伴手禮選項之一。

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