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譚敦慈建議可以準備一個盤子，將香蕉單根拆分放在上面，靜置在家中通風涼爽的地方，「記得不要堆疊，因為很容易壓壞」，這樣就能慢慢品嚐香蕉。
而農委會曾教授挑選市售的香蕉，「第一，香蕉轉色均勻、無大面積擦壓傷痕跡」、「第二，選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉，這類香蕉儲存時間較久」、「第三，不同熟度香蕉營養價值不一樣，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，愈熟的香蕉則營養價值是愈高。」
譚敦慈建議可以準備一個盤子，將香蕉單根拆分放在上面，靜置在家中通風涼爽的地方，「記得不要堆疊，因為很容易壓壞」，這樣就能慢慢品嚐香蕉。
而農委會曾教授挑選市售的香蕉，「第一，香蕉轉色均勻、無大面積擦壓傷痕跡」、「第二，選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉，這類香蕉儲存時間較久」、「第三，不同熟度香蕉營養價值不一樣，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，愈熟的香蕉則營養價值是愈高。」
