放假就該吃好料!營養師揭「腎結石紅綠燈」 地雷食物一次看

▲一放假就恣意吃好料,小心不注意就吃下過多草酸,讓腎結石找上門。(示意圖/取自Unsplash)
▲一放假就恣意吃好料,小心不注意就吃下過多草酸,讓腎結石找上門。(示意圖/取自Unsplash)

記者林志怡/台北報導

一週五天終於迎來週末,不論如何都要吃些好料犒賞一下辛苦上班的自己,但營養師高敏敏提醒,有些人體質上就比較容易出現腎結石,這時候要小心別吃太多含有「草酸」的食物,草酸含量大於10毫克/每100克的「紅燈食材」包括咖哩中常見的馬鈴薯,以及一般普遍認為健康的菠菜、青椒、豆漿、豆腐、開心果等食材,黑胡椒、辣椒、醬油等調味料也要注意。

我是廣告 請繼續往下閱讀
衛福部食藥署指出,常吃高草酸食品,如:啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、茶、杏仁、腰果等,會造成草酸過度吸收,可能增加腎結石的風險,建議民眾多喝水,減少高鈉、高普林、高蛋白、高草酸的攝取量,以避免出現相關病徵。

除前述的高草酸食品外,高敏敏依據草酸含量,為民眾列出「紅綠燈」,其中草酸含量大於10毫克/每100克食物屬於「紅燈區」,再依據食材類別細分,全穀根莖類包括蕎麥、芋頭、南瓜、米糠、玉米粉、小麥胚芽、馬鈴薯、全麥麵粉;蔬菜類有芹菜、西洋芹、菠菜、韭菜、秋葵、茄子、青椒、莧菜、芥菜、蕃薯。

紅燈區水果包括黑莓、藍莓、草莓、覆盆子、無籽紅葡萄乾、紫色葡萄、醋栗、檸檬/萊姆/柳橙皮;豆魚肉蛋類如豆漿、豆腐;脂及堅果種子類有生啤酒、茶花生(醬)、杏仁、腰果、胡桃、花生、開心果、榛果、巧克力;飲品則包括生啤酒、茶、可樂,另外調味料要注意黑胡椒、辣椒、醬油。

除了避免高草酸飲品,高敏敏指出,通過攝取充足的鈣質、減少腸道對草酸的吸收,也能降低結石發生機率,而適量的食用植物性蛋白,也能避免尿鈣濃度異常上升,儘量自己下廚、選擇新鮮食材,則能更好的控制鈉的攝取量,平時也千萬注意,不要覺得健康就使用高劑量維他命C,否則反而會在代謝後產生草酸、增加草酸尿症風險。

▲腎結石高風險族群要特別注意飲食,否則可能惹病上身。(圖/高敏敏提供)
▲腎結石高風險族群要特別注意飲食,否則可能惹病上身。(圖/高敏敏提供)

▲高敏敏建議,民眾可以從日常生活改善預防腎結石。(圖/高敏敏提供)
▲高敏敏建議,民眾可以從日常生活改善預防腎結石。(圖/高敏敏提供)

我是廣告 請繼續往下閱讀
AI倪珍報新聞