不是佛跳牆！年菜驚見一鍋「暗黑料理」　營養師曝祕辛：很多人愛

春節過年來到大年初二，每年團圓飯桌上的年菜總掀起討論，近年為了煮食方便，不少民眾都出動火鍋來助陣，想吃什麼自己煮、算是很受歡迎。不過有讀者向《NOWnews今日新聞》透露， 比起人人抱怨的難吃年菜，他家的火鍋很不一樣，驚悚程度堪稱「暗黑料理」，原來是一鍋放滿雞胇的大盆菜，模樣比被戲稱是「高級菜尾」的佛跳牆還嚇人，不敢吃的人覺得比「長年菜」還苦。營養師高敏敏曾分享，雖然雞睪丸有滿滿的蛋白質，要注意膽固醇其實更多，並分析很多人愛的壯陽成效。

象徵全家團圓寓意的年菜，不少豐盛菜色更是一年只見這麼一次，卻讓人印象深刻；記憶彌新的除了美味料理，當然也有準備過多、餐餐吃不完的隔夜菜恐懼。每到過年，桌上的團圓菜色便掀起大家討論，像是被戲稱為「高級菜尾」的佛跳牆，讓人叫苦連天的「長年菜」今年還榮登最難吃榜首。

近年為了煮食方便、避免剩菜過多，不少民眾都會出動火鍋來助陣，想吃什麼自己煮、算是很受歡迎。不過有讀者向《NOWnews今日新聞》透露，他家的火鍋很不一樣，驚悚程度堪稱「暗黑料理」，秀出照片發現原來是一鍋雞胇大盆菜，雖然還搭配了蘿蔔、筍絲、香菇，但數量眾多的雞睪丸模樣還是有點嚇人。讓不敢吃的他直呼食慾全消，只能想著宵夜再偷偷去夜市飽餐一頓。

事實上，喜歡吃雞胇的大有人在，口感肥嫩、一咬就爆汁的雞睪丸，除了冬季進補聖品「麻油雞胇」令大家耳熟能詳，過去更常有火鍋業者推出「雞胇吃到飽」也深受歡迎。多數人熟知其擁有滿滿蛋白質，認為多吃十分滋補。

不過營養師高敏敏曾分享，雞胇雖然富有蛋白質，不過更要注意脂肪也不少、膽固醇其實更多，她提醒血膽固醇偏高、心血管病史、肥胖、脂肪肝者要注意不可過量食用。還透露雞胇含有睪固酮、雄性激素、礦物質鋅等，被認為吃了可以「ㄅㄧㄥˋㄅㄧㄤˋ叫」的壯陽成效；但經過高溫烹煮後，營養素幾乎被破壞，加上食物吃下肚再代謝後，效果不太大，建議食物適量攝取、營養均衡最重要。