炒高麗菜吃膩了！行家「這樣煎」太神了：作法超簡單、比餐廳好吃

高麗菜去年十月中旬超種，被農業部今年冬季產量將大爆量！本周高麗菜價格批發價來到每公斤6.3元、預估零售價每公斤13元。高麗菜最簡單的作法就是清炒，進階版加蛋、肉都好吃，有行家教還可以用「煎」的，材料只有高麗菜、蛋和起司，把高麗菜當牛排煎，立刻變身高級料理，一起來學吧！

高麗菜除了炒還能怎麼煮？

高麗菜實在太便宜了，產地「1顆10元」開放自採，板橋區農會4月1日起產地直送高麗菜「1顆30元、1箱220元（約20公斤）」幫菜農解壓。不少人都是高麗菜富翁，但已經吃膩用炒的，紛紛在廚藝等社團發問「高麗菜還能怎麼煮？」

料理專頁「楊桃美食網」教高麗菜用煎的，基本材料只要「高麗菜、雞蛋、起司」，煎好後淋上燒肉醬、海苔粉，高麗菜立刻變身無澱粉版的「大阪燒」，用刀叉切著吃、滿滿儀式感。記者實際跟著食譜操作，作法很簡單，只要會煎蛋就能輕鬆駕馭，雖然沒有海苔粉，但還是很美味，材料、作法整理在下面，找時間來試試吧。

🟡神奇高麗菜煎
◾食材
高麗菜　1/3顆
雞蛋　4顆
起司　適量
燒肉醬　適量
海苔粉　適量

◾作法
1.高麗菜側立切3等分，取中間一截，清水洗淨後瀝乾。
2.平底鍋加入適量的油，高麗菜下鍋，兩面煎至金黃色。
3.蛋液加適量的鹽打勻後倒入高麗菜，煎至底部金黃後翻面。
4.放上起司後蓋上鍋蓋燜煮，最後淋上燒肉醬和海苔粉就完成了。

☑️ 高麗菜煎作法技巧整理
◾料理新手建議高麗菜不要切得太厚。
◾高麗菜洗淨後要盡量瀝乾，避免煎的時候噴鍋。
◾高麗菜如果切太厚，蛋液可以分兩次下，蛋液凝固後翻面再下第二次。
◾沒有燒肉醬、海苔粉也沒關係，可用家中現有的醬料，韓式辣醬或醬油膏、糖醋醬都很搭。