2025台南必比登名單／共30家輸「1縣市」　老店蓮霧腳羊肉新入選

米其林必比登推介名單今（12）天公布！《臺灣米其林指南 2025》今年城市由原本的臺北市、臺中市、臺南市以及高雄市，今年首度再加入新北市、新竹市、新竹縣，共7城市，本屆共有144個店家入選必比登推介，37 個店家為新入選，包含臺北 3 家、臺中 1 家、臺南 1 家、高雄 2 家、新北市 15 家、新竹縣 8 家、新竹市 7 家。而臺南共計有30家入選必比登推介，僅次於台北的37家，新入選則僅有「蓮霧腳羊肉」1家。

以小吃聞名全台的臺南，本屆共有30家業者人選必比登推介，總家數輸給台北的37家。而今年度新入選必比登推介僅有1家，是臺南傳承超過70年的老店「蓮霧腳羊肉」，位在新化區中正路上，特色是除採用當日直送的溫體羊肉，羊肝、羊頭皮等特殊部位也吃得到。

▲《米其林指南2025》必比登推介名單公布，臺南共有 30 個店家入選必比登推介名單，其中 1 家是新入選，圖為其中的15家名單。（圖／米其林提供）

米其林評審員特別推薦僅在假日販售的「羊皮卷」，也提到「羊肉湯」非常迷人，「採用熬煮至少四小時的當歸湯底，搭配口感軟嫩的羊肉片，令人回味。」米其林評審員特別推薦以羊油炒製的肉燥飯，羊油香與醬香互相交融，非常可口。並提醒為免向隅，建議提早前往。

📍2024台南必比登推介名單共30家

◾蓮霧腳羊肉湯🎉新入選
◾阿星鹹粥
◾阿文米粿
◾阿興虱目魚
◾阿美飯店
◾黑琵食堂
◾麥謎食驗室 
◾田媽媽 長盈海味屋
◾誠實鍋燒意麵
◾大勇街無名鹹粥
◾東香台菜海味料理
◾添厚 
◾福泰飯桌第三代
◾好農家米糕
◾西羅殿牛肉湯
◾黃家蝦捲
◾吃麵吧
◾開元紅燒土魠魚羮
◾落成米糕
◾無名羊肉湯
◾博仁堂
◾三好一公道當歸鴨
◾尚好吃牛肉湯
◾鮮蒸蝦仁肉圓
◾小公園擔仔麵
◾謝掌櫃
◾葉家小卷米粉
◾葉桑生炒鴨肉焿 
◾一味品
◾八寶彬圓仔惠 (國華街)
◾永通虱目魚粥
◾筑馨居

🟡必比登是什麼？
必比登推介（Bib Gourmand）是什麼？根據米其林指南官方說明，必比登推介宗旨為「物有所值」，以合理價格提供三道菜美食的餐廳，它可以是街邊美食如生煎包、牛肉湯或是價位在千元上下的時尚小酒館、異國美食。必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用，帶給你十足的滿足。

資料來源：米其林指南官網、米其林臉書

「2025米其林必比登推介」相關議題
2025米其林必比登推介／144家完整名單！37家新入選：6成台灣小吃
2025台北必比登名單／9家落榜餐廳整理！它公認最可惜：水準超高
2025新北必比登名單／首次評選「高達15家」　驚見永和豆漿早餐店