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湯種
日式麵包常見「湯種」是這個 竟只是此兩種方式就讓吐司超柔軟
許多烘焙店裡的麵包,甚至是超商的日式吐司,都會提到採用「湯種」製法,但什麼是「湯種」,來自日本神戶人氣麵包坊récolte的主廚松尾裕生就說明,「湯」是熱水...
2023-06-19