關鍵字 花青素
原生台灣小黑豆「克服2難題」 成功加工續留風味、營養
國產原生小黑豆富含各類營養素，但加工容易導致苦味與花青素流失，不過農委會高雄區農業改良場已克服這2大難題，成功開發出香酥脆小黑豆的加工技術，不僅開創本...
2022-10-12
影／製酒產學合作 黑米酒頭變身調酒與創意料理
以傳統「米酒頭」入菜，是國人冬令進補飲食文化之一，台灣華陀酒業公司開發黑米酒，今年新推出黑米酒頭，特別舉辦「2020華陀大葉盃校際調酒比賽」，學生發揮創意...
2020-12-22
影／「第一名」員林之光 車床師傅搖身一變火龍果達人
今年彰化縣火龍果評鑑競賽，由員林市假日農夫陳世晋勇得紅肉組冠軍；陳世晋特別選定今（13）日中秋節，邀請員林市長游振雄與親朋好友參加掛匾額儀式，分享這一份...
2019-09-13
影／從綠藻萃取出「蝦紅素」 愛保養同時愛地球
保養品也能節能減碳愛地球！為了幫產業尋求環保生態新商機，大葉生科技中心主任吳建一利用藻類需「二氧化碳」行光合作用特性，從「雨生紅球藻」中萃取蝦紅素，開...
2019-08-24
影／樹葡萄製成酵素、醋、果醬、果凍 創造經濟奇蹟
嘉寶果又被稱為樹葡萄，主要是因為果實會一粒一粒爬滿樹幹，外觀也像葡萄一樣呈紫黑色圓滾狀。結滿果實的嘉寶果，不管是開花或結果，他們總是彼此相依，結實纍纍...
2019-05-03
藍莓含有天然花青素 可降低心臟病風險
高血壓在發病初期並無明顯症狀，因此被稱為「沉默殺手」。除帶來心血管疾病影響，嚴重可能會導致心力衰竭、中風和腎衰竭等。美國國立衛生研究院（NIH）建議，可...
2019-03-06
