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A CUT全台獨家！澳洲草飼純血和牛「A Legacy」 新菜單發酵主題
A CUT自獲《臺灣米其林指南2023》評鑑一星後，行政總主廚凌維廉致力尋覓「世界頂級牛肉」，更於「秘密熟成室」實驗，找到「黃金法則」天數，確認酵素發揮的完...
2024-01-24
重摘米其林一星！A Cut新菜開箱 山海食材、「老牛排」全台獨有
因為搬遷，去年沒「摘星」，今年終於又重獲《臺灣米其林指南2023》一星殊榮的A CUT牛排館，即日起推出秋季新菜，以「金秋，多樣」發想，摘選在地特色食材，採收...
2023-09-23
2023年米其林指南未公布 美國肉協推「美旗林」選出70家推薦餐廳
2023年台灣《米其林指南》確定將於8月31日舉行頒獎典禮，選出台北、台中、台南、高雄優秀餐廳，給予一星~三星認證。而日前也有以小吃為主的「500碗」美食評鑑，...
2023-08-16
米其林六月新入選餐廳7家 A Cut與SENS摘星呼聲高「這家超偏僻」
2023年六月全台共有7家餐廳進入《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》新入選名單，包含提供優質牛排館「 A Cut」，搬遷後再次入選，還有法餐「SENS」、溫泉飯店裡...
2023-06-15
A CUT二度蟬聯米其林一星 主廚曝心路歷程「學會放手」
2021《米其林指南》今（25）天公布入選名單，其中A CUT牛排館二度蟬聯米其林一星，A CUT行政總主廚凌維廉也分享摘星心路歷程。凌維廉認為，要花時間了解每位夥伴...
2021-08-25
摘星後首推新菜 國賓A Cut推8道米其林套餐
國賓飯店 A CUT 牛排館今年首次獲得《米其林指南》一星肯定，近期推出 8 道菜式的米其林套餐，包含招牌的乾式熟成牛排及和牛牛排等，另外因應秋季來臨，即日起也...
2020-09-10
十三年磨一劍 國賓A CUT牛排館首摘米其林一星
《臺北臺中米其林指南 2020 》今（ 24 ）日公布，曾二度蟬聯米其林餐盤推薦的國賓飯店 A CUT 牛排館，終於在今年首度摘下米其林一星餐廳榮耀，為餐廳 13 年的歷...
2020-08-24
