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食材制霸時代，消費者向來喜愛酒店自助餐，更由「吃飽吃滿」變成「吃飽吃巧」。東方文華身為國際知名品牌，不是世界級，不可能出手；從選材用料、菜單設計、烹調方式到各國料理間的協調和搭配，絲絲點點，絕不馬虎。
海鮮是萬不可缺的重點特色，主廚嚴選台灣在地各式時令肥美海鮮，九孔鮑魚、三點蟹、黃金蟹、旭蟹、淡菜、章魚、鮮蝦等，滿滿豐腴鮮美的當季海鮮搭配多種開胃醬料，油醋紅蔥醬汁、泰式辣醬、辣根醬，想到都快流口水。
現切爐烤牛排永遠是肉食者最愛，有別一般自助餐廳，主廚特選每支重達 9 公斤、U.S. Prime 等級的美國帶骨肋眼牛排，以鹽巴、胡椒稍微醃漬後，將表面煎香鎖住鮮美肉汁，再放人烤箱中烤至五分熟，軟嫩多汁、香氣四溢，好吃到不行。
為了滿足肉食吃客的渴望，特別設置了現煎肉品區，以現點現烹的方式料理各式頂級食材，搭配特製醬汁，滋滋作響的鐵板台肉香四溢，視覺、嗅覺、味覺一次到位，這才是真正稱得上頂級的完美體驗。
