▲P&T 柏林茶館以時髦歐式空間搭配美味料理,成為人氣打卡熱點。(圖/記者林柏年攝)
▲P&T 柏林茶館以時髦歐式空間搭配美味料理,成為人氣打卡熱點。(圖/記者林柏年攝)

瑪黑家居選物獨家引進的 P&T 柏林茶館,曾被《Kinfolk》、《Monocle》等知名國際雜誌推崇為最具風格茶飲,進入台灣後將茶飲哲學延伸至餐點,以餐佐茶的歐陸料理一炮而紅。今夏全新菜單更以茶入菜,爽口不油膩的創新餐點還搭配沁涼冰淇淋醬汁,一掃夏日惱人暑氣,結合由瑪黑家居一手打造的歐式時髦空間,絕對是和閨蜜或情人約會必造訪的質感日常。

▲P&T 柏林茶館空間結合植栽花藝,被捧為超好拍的叢林秘境。(圖/記者林柏年攝)
▲P&T 柏林茶館空間結合植栽花藝,被捧為超好拍的叢林秘境。(圖/記者林柏年攝)
▲P&T 柏林茶館的舒心好茶與餐點,也是不少客人一再回訪的主因。(圖/記者林柏年攝)
▲P&T 柏林茶館的舒心好茶與餐點,也是不少客人一再回訪的主因。(圖/記者林柏年攝)

P&T 柏林茶館微風南山店,大至空間中的桌椅燈具、小至眼前的刀叉杯碗,全使用瑪黑家居的選物推薦,氣氛親切地就像回到家一樣,在這以一頓餐的時光享受被好設計簇擁的美好氛圍,是 P&T 柏林茶館最令人樂而忘返的原因。

▲由瑪黑家居選物打造的歐式時髦空間,更吸引不少文青來探訪。(圖/記者林柏年攝)
▲由瑪黑家居選物打造的歐式時髦空間,更吸引不少文青來探訪。(圖/記者林柏年攝)
▲Ting 對 P&T 柏林茶館主廚 Eden 讚譽有加,「我們只負責試吃和給意見」,更打趣地說「唯有主廚太前衛不羈時,稍微提醒需要適合大眾口味」。(圖/記者林柏年攝)
▲Ting 對 P&T 柏林茶館主廚 Eden 讚譽有加,「我們只負責試吃和給意見」,更打趣地說「唯有主廚太前衛不羈時,稍微提醒需要適合大眾口味」。(圖/記者林柏年攝)

而 P&T 柏林茶館最重要的核心,是瑪黑家居選物創辦人 Ting 在巴黎挖掘到的美好意外,為了追尋茶香美味更親自飛往柏林,與被歐洲媒體稱為「茶大師」的 Paper and Tea 創辦人 Jens De Gruyter 一見如故,進而代理。在 P&T 柏林茶館由專業的茶師沏茶,可品飲到使人顛覆認知的好茶。

▲Paper and Tea 創辦人 Jens 親自走訪世界各地,調和茶品的功力相當純熟。(圖/P&T 柏林茶館提供)
▲Paper and Tea 創辦人 Jens 親自走訪世界各地,調和茶品的功力相當純熟。(圖/P&T 柏林茶館提供)
▲濃郁回甘的鍋煮奶茶是 P&T 柏林茶館的人氣商品。(圖/P&T 柏林茶館提供)
▲濃郁回甘的鍋煮奶茶是 P&T 柏林茶館的人氣商品。(圖/P&T 柏林茶館提供)

來自地中海沿岸最家常的古傳保健良方,「N°810 香菊草療 希臘牧羊人茶」擁有茴香、百里香、柑橘香氣,味道溫和卻擁有恢復體力的草療特性。而「N°712 奶油微韻 可可柑橙鮮奶茶」,並非直接加入可可粉,而是透過不同種類的茶葉、花瓣加上果皮類,細緻調配出帶有可可與柑橙香氣的奶茶,無需加糖就喝得出甘甜。

▲P&T 柏林茶館的餐點又美又好吃,全由美感絕佳的主廚 Eden 展現天馬行空的創意。(圖/記者林柏年攝)
▲P&T 柏林茶館的餐點又美又好吃,全由美感絕佳的主廚 Eden 展現天馬行空的創意。(圖/記者林柏年攝)
▲P&T 柏林茶館主廚 Eden。(圖/記者林柏年攝)
▲P&T 柏林茶館主廚 Eden。(圖/記者林柏年攝)

P&T 柏林茶館的美味料理,向來由主廚 Eden 從季節、節氣和日常生活中尋找靈感,全新上市的夏季菜單,更直接將沁香茶品融入料理之中,透過甘醇茶味使餐點更清新,最特別的是還搭配沁涼冰淇淋醬汁,讓人迎接盛夏溽暑也能食慾大開。

▲金盞繁花茶,擁有多種性質溫和的花草,茶湯充滿療癒力。(圖/記者林柏年攝)
▲金盞繁花茶,擁有多種性質溫和的花草,茶湯充滿療癒力。(圖/記者林柏年攝)
▲質感選物共譜舒適時髦的空間,光是靜靜地坐著就是一種享受。(圖/記者林柏年攝)
▲質感選物共譜舒適時髦的空間,光是靜靜地坐著就是一種享受。(圖/記者林柏年攝)

彩色蕃茄沙拉彷彿「用吃的mojito」,以白酒醃漬當季四色蕃茄,混拌澄清蕃茄湯底凝結的湯凍,搭上一球小黃瓜薄荷冰淇淋雪酪,清爽帶有酒香,沁涼開胃。法國生蠔則以泰國酸辣生蝦的概念出發,將檸檬薄荷醬汁做成粒粒冰,搭配香茅和辣椒為鮮滑生蠔引出爽口鮮甜。

▲沁心透涼的彩色蕃茄沙拉。(圖/記者林柏年攝)
▲沁心透涼的彩色蕃茄沙拉。(圖/記者林柏年攝)
▲粒粒冰妝點的法國生蠔擁有夢幻造型。(圖/記者林柏年攝)
▲粒粒冰妝點的法國生蠔擁有夢幻造型。(圖/記者林柏年攝)

不加一滴水的海鮮南瓜濃湯,由蛤蜊、龍蝦和魚高湯與南瓜一同熬煮出綿密口感,充滿濃郁海味,上桌後才緩緩倒入裝有嫩煎干貝、薄片蕪菁、第戎芥末奶油的碗中,飲用時可以奶油微調濃湯入口的濃郁質感。

▲口感綿密的海鮮南瓜濃湯。(圖/記者林柏年攝)
▲口感綿密的海鮮南瓜濃湯。(圖/記者林柏年攝)

鴨肝慕斯特別採用 P&T 人氣茶款 No. 819 的莓果浪花黑醋栗櫻桃茶入菜,以 5 倍濃茶的醇厚口感做成果醬型茶凍,搭配鴨肝慕斯及外酥內軟的手工裸麥麵包,酸甜果茶的香氣適度為豐腴鴨肝解膩,增添馥郁風味卻相當爽口。

▲充滿果茶香味的鴨肝慕斯。(圖/記者林柏年攝)
▲充滿果茶香味的鴨肝慕斯。(圖/記者林柏年攝)

呼應季節的櫛瓜與水田芥燉飯,以清新的蔬果醬汁烹煮,搭配水田芥泡泡及風乾黑橄欖碎粒吃出「山嵐味」,以過去常在沙拉菜色中扮演解膩角色的水田芥,為這款燉飯帶來清香。

▲較為少見、香氣特殊的水田芥,成為櫛瓜與水田芥燉飯的主角,帶來炎夏舒爽的山嵐味。(圖/記者林柏年攝)
▲較為少見、香氣特殊的水田芥,成為櫛瓜與水田芥燉飯的主角,帶來炎夏舒爽的山嵐味。(圖/記者林柏年攝)

主廚 Eden 還以在金門當兵的回憶實現桂丁雞料理,將天然稻穀、自然放牧飼養的桂丁雞舒肥後,把表皮煎至焦香,搭配主廚暱稱為「雞飼料」的 Q 彈高粱米、酥炸後的地瓜葉作為配菜,沾著馬鈴薯泥搭配黃芥末製成的醬汁一起品嚐,肉質軟嫩風味鹹香。

▲焦香甘甜的桂丁雞。(圖/記者林柏年攝)
▲焦香甘甜的桂丁雞。(圖/記者林柏年攝)

而甜點部分主廚 Eden 非常推薦紅心芭樂戚風蛋糕,特別將台灣特有品種的紅心芭樂,打成泥後融入戚風蛋糕中,紮實又濕潤的口感搭配紅心芭樂凍和馬斯卡邦乳酪慕斯夾層,再以日本中澤鮮奶油打發後輕盈抹上,特殊的芭樂香甜與鬆軟口感讓人一吃就愛上。

▲主廚得意之作紅心芭樂戚風蛋糕,還有浮誇外表的雷夢,絕對是網美必吃的甜點。(圖/記者林柏年攝)
▲主廚得意之作紅心芭樂戚風蛋糕,還有浮誇外表的雷夢,絕對是網美必吃的甜點。(圖/記者林柏年攝)

而逗趣以檸檬台語發音取名的「雷夢」,整顆甜點像漂浮著白色泡沫的檸檬般夢幻,將檸檬棉花糖、檸檬雪酪、檸檬柚子泡泡、糖漬檸檬、柚子白巧克力和芒果白巧克力相互堆疊而成,從裡到外酸甜綿密,端上桌時更展現誘人的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ萌樣,瞬間收服少女心!搭配擁有鮮濃果香的橙香伯爵茶和帶著紫丁花香的帕坦綠茶冷泡茶,為盛夏解渴。

▲橙香伯爵冷泡茶及冷泡帕坦綠茶,分別帶有果香及花香,香氣撲鼻。(圖/記者林柏年攝)
▲橙香伯爵冷泡茶及冷泡帕坦綠茶,分別帶有果香及花香,香氣撲鼻。(圖/記者林柏年攝)
▲植栽花藝妝點的空間,讓人用餐相當放鬆。(圖/記者林柏年攝)
▲植栽花藝妝點的空間,讓人用餐相當放鬆。(圖/記者林柏年攝)