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業者指出，WE BISTRO選在信義區香堤廣場，就是看準時尚男女重視餐飲與生活品質的特質，攜手饕客們心中「無雷餐廳」VG Café Taipei，希望打造不輸店面的限定餐酒館，讓大家品嘗到味蕾驚豔的餐酒饗宴。
此次全菜單由JOHNNIE WALKER 指標性黑牌家族特色進行設計，再依據餐點特性由威士忌侍酒師推薦對應的餐酒，裏頭也有菜單以黑牌家族入菜，像是雙黑熱狗威士堡與黑牌手作和牛堡，至於慢烤莓果小牛肋，則以新鮮莓果醬對應酒款的果香餘韻，就連黑雪莉提拉米蘇與威士忌手工霜淇淋等甜點也讓人愛不釋口。
另外，必點「視覺衝擊」煙燻黑岩炸雞，似煙燻泥煤的外觀，酥脆外皮下包覆鮮嫩多汁的雞肉，擺放於富有碳烤象徵意味的鐵網上，增添用餐樂趣。還有松露奶焗通心粉易開罐，也讓消費者享用美食的同時，有著驚奇的視覺感官豐富體驗。
其實國內餐酒餐廳最著名的包括起步算早的金色三麥，在經過10多年的努力耕耘，打響品牌知名度，另外來自美國的GB鮮釀也同樣擁有一群死忠粉絲，而這次威士忌品牌聯名知名餐廳外，也有飲料大廠看準餐酒的潛力開設餐廳，如金車集團於去年（2018）6月開設柏克金啤酒餐廳，開幕一周年後成立柏克金餐酒集團，近日宣布插旗中山區，打造號稱全台最大啤酒複合式餐廳，一、二樓分別為啤酒餐廳南京店，以及全新型態的柏克金燒肉屋，兩層樓面積超過300坪，總計超過300個座位，希望在酒食搭配上，提供消費者更多元的餐點選擇。
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