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聰明吃元宵營養跟著來 新竹縣衛生局辦營養教育

▲新竹縣政府衛生局在關西社區辦營養教育,教大家聰明吃元宵營養跟著來。(圖/新竹縣政府提供,2019.02.15)
▲新竹縣政府衛生局在關西社區辦營養教育,教大家聰明吃元宵營養跟著來。(圖/新竹縣政府提供,2019.02.15)

記者常似虎 / 竹縣報導

2019-02-15 16:39:43

下星期二(2月19日)就是農曆正月15元宵節,傳統習俗要吃元宵(湯圓);新竹縣政府衛生局今(15)日在關西社區營養推廣中心舉辦「聰明吃元宵」營養教育,並自製元宵與鄉親一同品嘗,讓大家吃得健康、吃得安心,聰明吃元宵,營養跟著來。

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聰明吃元宵營養跟著來 新竹縣衛生局辦營養教育
▲新竹縣政府衛生局在關西社區辦營養教育,教大家聰明吃元宵營養跟著來。(圖/新竹縣政府提供,2019.02.15)

元宵節是春節的尾聲,宋代,民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。最早叫「浮元子」後稱「元宵」,可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿、熱熱火火,團團圓圓之意。

社區營養推廣中心陳營養師建議,鄉親可自製湯圓,例如:地瓜湯圓(地瓜內餡勿加糖)、抹茶紅豆湯圓、紅蘿蔔地瓜湯圓...等,運用新鮮食材做出不同口味的湯圓,同時應兼顧各類營養素的攝取。長者快樂健康吃元宵應依照「我的餐盤」營養不失衡及三好一巧「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」健康均衡飲食原則。


▲新竹縣政府衛生局在關西社區辦營養教育,教大家聰明吃元宵營養跟著來。(圖/新竹縣政府提供,2019.02.15)

衛生局提醒品嚐湯圓應注意事項:

1.老年人、孩童,慢吞咬,同時有人陪伴。

2.湯圓是糯米製品不易消化,應適量。

3.糖尿病、三高以及胃部疾病病人湯圓淺嚐就好(儘量勿超過兩顆包餡湯圓)並減少飯量,最好再加一碗青菜搭配。

4.包餡湯圓湯勿再加糖,選擇無糖豆漿、無糖仙草、鮮奶當湯底。

5.鹹湯圓的湯儘量勿加油蔥或爆香,可多加青菜、韭菜、香菇等以增加纖維攝取。

6.自製糯米糰可以加入地瓜、紅藜、小米等增加膳食纖維。

7.小孩子儘量不要吃紅色湯圓,以防止人工色素:可用天然色素,例如:紅蘿蔔汁取代人工色素。



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