瑪黑家居啟動餐飲計畫 開設首間餐酒料理

記者許家禎 / 台北報導

2019-12-12 19:07:53

▲瑪黑家居選物展開全新餐飲計畫,旗下首間CANTINE MARAIS瑪黑餐酒於今(12)日開幕,料理以法系餐酒小菜為主軸。(圖/瑪黑餐酒提供)
▲瑪黑家居選物展開全新餐飲計畫,旗下首間CANTINE MARAIS瑪黑餐酒於今(12)日開幕,料理以法系餐酒小菜為主軸。(圖/瑪黑餐酒提供)
瑪黑家居選物展開全新餐飲計畫,旗下首間CANTINE MARAIS瑪黑餐酒於今(12)日開幕,料理以法系餐酒小菜為主軸,但注入些許「台灣味」,如蔥油餅 Taco」、「金沙鹹蛋麵疙瘩」,再搭配Trio三重奏跨刀的調酒,希望拉近自己與三五好友和理想餐桌之間的距離,而瑪黑也透露2020年將開設旗艦店。
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瑪黑家居目前有兩間門市,一間位於台北中山站附近是擁有餐飲的複合式的店面,至於台中店則著重在選物上,如今旗下首家全餐酒CANTINE MARAIS瑪黑餐酒也開幕,將原本位於微風南山的店點改為猶如「酒窖」的獨立餐飲空間,入口處的弧形過道外觀,藉由一片片魚鱗狀的牆面,形成視覺層次感,並讓空間達到一定的私密效果。
▲瑪黑家居選物展開全新餐飲計畫,旗下首間CANTINE MARAIS瑪黑餐酒於今(12)日開幕,料理以法系餐酒小菜為主軸。(圖/瑪黑餐酒提供)

內部則以古銅金點綴灰色底牆,特別融合黑色鐵件與胡桃木的元素,在陽剛性格中帶出溫暖氛圍。瑪黑餐酒也延續選物獨特的風格品味,從盤中飧到桌椅、杯盤、燈具,每一個都是選物視角的美感觸角延伸。
餐飲部分,強調百元起就能享受歐陸餐酒料理,前菜價格約100多到200元。主餐則是500、600不等。駐店主廚葉鎮宇以法式技法為主軸,推出多款餐酒小菜及酒肉主食,一道道滋味豐富的歐陸料理,拉近台灣與巴黎瑪黑之間的飲食距離。
主廚更於料理中注入在地飲食回憶的獨創菜式,包含蔥油餅與墨西哥Taco的油封鴨腿塔可、鹹蛋黃金沙與歐式麵疙瘩交織的地瓜麵疙瘩等,揉合台式料理靈魂,獨一無二的感官美味,引起味蕾上的共鳴。至於店中酒水皆選用歐盟認證有機茶特調出的茶調酒,酒感飽滿均衡、清爽有餘。8款全新茶調酒,流連於口中的滋味,成為難以忘懷的美好。

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