冷凍牛排怎煎才好吃? 內行曝「神祕方」:好吃到一直吃

冷凍牛排怎煎才好吃? 內行曝「神祕方」:好吃到一直吃

編輯中心 / 綜合報導

calendar_today2020-02-03 08:39:02

▲有網友在 PTT 八卦版提到,冷凍牛排要怎麼煎才好吃?貼文立刻引發網友熱議,立刻有行家公開自己的獨門撇步。(示意圖/翻攝自 Pixabay )
▲有網友在 PTT 八卦版提到,冷凍牛排要怎麼煎才好吃?貼文立刻引發網友熱議,立刻有行家公開自己的獨門撇步。(示意圖/翻攝自 Pixabay )
牛排有許多種料理方式,其特有的香氣迷人,還能依照客製化做出不同熟度口感,總是令饕客齒頰留香;近日,有網友在 PTT 八卦版提到,冷凍牛排要怎麼煎才好吃?貼文立刻引發網友熱議,立刻有行家公開自己的獨門撇步。
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原 PO 以「冷凍牛排怎麼煎才好吃?」為題,貼文表示不少人都會自己在家煎牛排吃,不過若是冷凍牛排,不管怎麼煎,肉吃起來總是柴柴的,笑稱「感覺像在浪費錢」,不禁好奇詢問廣大鄉民,冷凍牛排究竟該如何煎才美味?
▲有網友在 PTT 八卦版提到,冷凍牛排要怎麼煎才好吃?貼文立刻引發網友熱議,立刻有行家公開自己的獨門撇步。(圖/翻攝自 PTT )

貼文一出,隨即引發網友熱烈討論,紛紛回應「先退冰再說」、「冷凍的牛肉不會好吃,最少也要退冰吧」、「退冰到常溫,吸乾表面的水先」、「烤箱或水煮,好吃」、「切薄片跟高麗菜、米血糕、凍豆腐、蛋餃一起水煮」。
對此,有內行網友透露獨門方法「舒肥退冰,差不多後就用大火煎, Costco 的就好吃到一直吃,直到膩」、「 1. 自然退冰 2. 鍋面溫度要夠熱,中大火 3. 牛肉快速兩面燙熟即可關火,如想七分熟,用鍋子餘溫蒸熟即可 4. 過程可放紅酒提味 5. 牛肉有出水都算失敗,是溫度不夠高;等級差的牛肉一樣自然退冰,拍打入空氣,沾蛋汁和太白粉液,小火煮至全熟,可加醬料翻炒調味」。(編輯:賴詠璿)

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