日本新年必吃!道地鰤魚和牛涮涮鍋搭配蕎麥麵暖心開賣

記者黃仁杰/台北報導

2020-11-25 10:48:34

日本新年必吃!道地鰤魚和牛涮涮鍋搭配蕎麥麵暖心開賣
▲主打日本和牛涮涮鍋的業者今(2020)年選擇在冬天推出「日本年味」火鍋。(圖/記者黃仁杰攝)

時序開始進入冬季,又是個適合大啖火鍋的季節,往年都主打日本和牛涮涮鍋的業者今(2020)年選擇在冬天推出「日本年味」火鍋,用鰤魚和蕎麥麵讓台灣消費者也能過個道地的日本年!

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日本涮涮鍋品牌黑毛屋本家於12月17日至1月3日推出「聖誕跨年套餐」雙人3980元、四人7960元,另加10%服務費,主打富山鄉土料理「鰤魚涮涮鍋」,大啖日本人在除夕必吃的「吉利魚」 - 鰤魚,生食等級的肉質,奢侈地以涮涮鍋呈現,搭配日本和牛、伊比利豬、波士頓龍蝦、北海道干貝、北寄貝等多樣頂級海陸食材,呈現一款極致享受的奢華火鍋。

▲在日本,鰤魚為「吉利」的象徵,是除夕或慶賀時必吃的美味。(圖/記者黃仁杰攝)
▲在日本,鰤魚為「吉利」的象徵,是除夕或慶賀時必吃的美味。(圖/記者黃仁杰攝)

在日本,鰤魚為「吉利」的象徵,是除夕或慶賀時必吃的美味。由於冬季嚴寒時,鰤魚洄游南下儲存了豐厚油脂,正是最為肥美的時節,也是日本人人皆知、極具代表性的冬季美味。將使用貝類、雞骨、蔬菜熬煮出鮮郁高湯淋上鰤魚片,使油脂適度地融化,半熟的肉質呈現令人驚豔的細緻與甘甜,隨著喜好搭配水菜、沾上酸甜的金桔碰醋醬享用。

▲使用貝類、雞骨、蔬菜熬煮出鮮郁高湯淋上鰤魚片,使油脂適度地融化。(圖/記者黃仁杰攝)
▲使用貝類、雞骨、蔬菜熬煮出鮮郁高湯淋上鰤魚片,使油脂適度地融化。(圖/記者黃仁杰攝)

套餐包含前菜、季節野菜盤、美味逸品、甜點與飲品,還可品嚐到日本「食」文化中的除夕「延壽蕎麥麵」,象徵著切斷今年的厄運、迎接美好的一年。此外,冬季限定的鰤魚和牛涮涮鍋單人套餐,於12月1日起至3月1日止開賣,售價1680元加10%服務費,感受日本冬季獨有的鄉土鍋物美味。

▲「延壽蕎麥麵」,象徵著切斷今年的厄運、迎接美好的一年。(圖/記者黃仁杰攝)
▲「延壽蕎麥麵」,象徵著切斷今年的厄運、迎接美好的一年。(圖/記者黃仁杰攝)
 

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