白飯怎麼煮才香?巷仔內曝「靈魂佐料」:一吃好幾碗

編輯中心/綜合報導

2020-12-17 14:47:05|2020-12-17 17:55:56

白飯
▲搜狐號《小楊聊美食》分享了煮白飯的訣竅,加入「靈魂佐料」,可讓米飯變得更香。(示意圖/取自pixabay)
台灣傳統以來皆是米食社會,雖然近年西方化的飲食當道,國人吃白米飯的比例下降、吃麵食的比例提高,但白飯依舊是一般家庭中最重要的主食之一。而美食部落客搜狐號《小楊聊美食》就分享了煮白飯的料理訣竅,指出若添加一「關鍵佐料」,將可讓米飯變得更香。
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《小楊聊美食》指出,菜餚炒得好還不是最重要的,先把白飯煮好了,才能使一桌飯菜更讓人食指大動。而煮白飯的技巧到底是什麼呢?《小楊聊美食》透露,可以在煮飯時適當的加入白酒、米酒或紅酒,如此一來,便可讓米飯更加顆粒飽滿且富香氣。
▲白飯是國人飯桌上最常見的主食之一。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲白飯是國人飯桌上最常見的主食之一。(示意圖/翻攝自Pixabay)
《小楊聊美食》解釋,酒精大多是水果、穀物發酵而來,能有效催發大米,增加米飯的營養。而具體料理方法則是,在生米加好水下鍋前加入適量,白酒每次1、2滴即可,米酒則為4、5滴左右,紅酒每次6~8滴即可。酒精度數越高,用量就越少。若是酒精度數較低的甜酒,則可稍多加一些。

除了加酒,《小楊聊美食》提到加醋也有類似提味效果,但是加多了反而會過酸或過甜,建議最多不要超過2滴。有興趣的朋友可以自行多加嘗試,看看哪種最符合自己的口味喜好。下次煮白飯時,別再傻傻只會加水了!(編輯:倪浩軒)

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