別急著丟下鍋!料理水煮蛋做「2步驟」:滑嫩美味又好剝

編輯中心/綜合報導

2020-12-20 00:00:22

▲不少人會煮水煮蛋,既營養又美味,不過在煮之前做2步驟,就能讓蛋變滑嫩美味又好剝。(示意圖,取自unsplash)
▲不少人會煮水煮蛋,既營養又美味,不過在煮之前做2步驟,就能讓蛋變滑嫩美味又好剝。(示意圖,取自unsplash)

在許多料理中,經常可以看見蛋的身影,其中容易烹煮,又不失營養的水煮蛋,是不少人的選擇。但是水煮蛋要怎麼煮才會更好吃又好剝殼呢?只要在下鍋前做好這「2步驟」,水煮蛋就能好吃又好剝!

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根據陸媒《騰訊網》報導,煮雞蛋時,最忌諱直接下鍋煮,因為只要再加上2步驟,水煮蛋就能嫩滑好吃,又容易剝殼!在煮水煮蛋時,先準備好新鮮雞蛋、清水和白醋,因為多數人儲存雞蛋的方式都是直接放進冰箱裡,但因為溫度低,所以在煮蛋之前,先將其放在清水中浸泡一下子,讓雞蛋的溫度和水的溫度保持一致。

▲讓水煮蛋變得更嫩滑好吃及好剝殼,只需2步驟。(示意圖,取自
▲讓水煮蛋變得更嫩滑好吃及好剝殼,只需2步驟。(示意圖,取自 pixabay )
接著再將雞蛋放進鍋裡開始煮,在煮的同時,加一點白醋進去,不僅能使雞蛋快速煮熟,還能使得雞蛋能輕鬆剝殼。這是因為白醋裡面含有一種酸性物質,可以軟化雞蛋殼上的鈣質;而加一點白醋也能使水煮蛋煮好後更加滑嫩好吃。

只要善用這2個步驟,「先將雞蛋泡在清水裡」、「煮蛋時在水中加入白醋」,雞蛋只需再煮個8-10分鐘,就已經煮熟了,而且輕輕地一磕便能直接脫殼,這樣下來,剝下來的蛋就不再是殘破不堪的樣子,而是一顆完整的水煮蛋了。(編輯:郭佩蓉)

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