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煎荷包蛋一翻就破?內行「多1步驟」才起鍋:焦香又下飯

▲「煎荷包蛋」常常會遇到一翻面就破掉的問題,想吃的半熟蛋黃也會因此失敗。(示意圖/取自pixabay)
▲「煎荷包蛋」常常會遇到一翻面就破掉的問題,想吃的半熟蛋黃也會因此失敗。(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-09 12:59:30

雞蛋可以說是我們幾乎每天都會吃到的食物,而其烹飪的方式有非常多種,包括水煮蛋、炒蛋、蒸蛋等等,也有許多人愛吃荷包蛋,把蛋白煎得焦黃,然後蛋黃五分熟再拌飯簡直是一大享受!不過,你是否也有個困擾,就是在煎荷包蛋時,蛋黃一直破裂,導致根本做不出完美的形狀呢?近日,就有網友分享煎荷包蛋的技巧,甚至一次就能煎4顆,引發討論。

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原PO在「廚藝公社」貼文指出「我個人很愛吃不熟的荷包蛋,但自從有一次朋友的媽媽做了不一樣的荷包蛋之後,我就愛上了,這種」看似凝固但其實還不算熟的荷包蛋,完全不會讓蛋黃液外流,也不會噎口,真的很適合小朋友吃」。

▲網友分享做荷包蛋的小撇步,只要蓋上鍋蓋,不需要翻面也能吃到完美半熟荷包蛋。(圖/廚藝公社)
▲網友分享做荷包蛋的小撇步,只要蓋上鍋蓋,不需要翻面也能吃到完美半熟荷包蛋。(圖/廚藝公社)
「做法其實非常簡單,不沾鍋先下油之後熱鍋,然後打入雞蛋,黏在一起也沒關係,可以一次打四顆雞蛋,到時候再分切就好,接著最關鍵,不要翻動它,但是轉中小火並且「蓋上鍋蓋」燜一下就能直接起鍋,很多人煎荷包蛋都敗在翻面,這個方法就算你想吃有蛋液的荷包蛋也不需要翻面,想吃什麼熟度自己控制!

貼文一出,網友紛紛回應「救贖到我這荷包蛋白痴...翻面都沒成功過」、「看起來有夠好吃....」、「拌飯超配的」、「我很愛吃這種,尤其是邊邊要脆的」、「發現這做法可以一次煎好幾顆,好讚」、「可以加點水在蛋上面,再蓋鍋蓋」、「我真的只要一翻面就破,即使油多也一樣破.......這是好方法要學」。(編輯:張嘉哲)

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