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荷包蛋煎好別起鍋!內行「多1步驟」超下飯:阿嬤的絕招

▲許多人愛吃荷包蛋,把蛋白煎得焦黃,然後蛋黃五分熟再拌飯簡直是一大享受!(示意圖/取自pixabay)
▲許多人愛吃荷包蛋,把蛋白煎得焦黃,然後蛋黃五分熟再拌飯簡直是一大享受!(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-12-02 13:34:21

雞蛋可以說是我們幾乎每天都會吃到的食物,而其烹飪的方式有非常多種,包括水煮蛋、炒蛋、蒸蛋等等,也有許多人愛吃荷包蛋,把蛋白煎得焦黃,然後蛋黃五分熟再拌飯簡直是一大享受!而近日,就有網友分享自己的獨門作法,貼文引發熱議。

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原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「這道荷包蛋料理真的從小吃到大,如果你也喜歡,也可以參考看看,將鍋子熱鍋後,加入麻油或者食用油都可以,接著雞蛋打下去煎好之後不要起鍋,半大匙的醬油直接加入熱鍋內,然後馬上熄火,等一陣子再裝盤,簡單營養又好下飯」。

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▲網友分享荷包蛋煎法,表示把蛋煎好之後先不要起鍋,直接一大匙醬油倒入鍋內再關火,醬油香氣會更充足。(圖/家常菜)
貼文一出,不少網友紛紛回應「那這樣跟煎好之後再加入醬油有什麼差別?」、「醬油淋下去關火會比較有香氣嗎?我是起鍋才倒醬油,是不是有差?」、「真的是從小吃到大,都是滿滿回憶」、「我都煎荷包蛋煎的比較恰恰,然後醬油就倒下去,這樣子真的很香」。

而也有內行人解答網友困惑「因為醬油進熱鍋會逼出香氣,醬油會更香,更配蛋」、「熱鍋下醬油,會有香味,那叫熗鍋的鍋香氣」、「會有鍋香氣!阿嬤在我小時候就都這樣,如果起鍋才倒醬油香氣會少很多」、「蛋半熟加入醬油,逼出醬油香氣,真的下飯」。(編輯張嘉哲)

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