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鼎吉大腸鮮蚵麵線．爌肉飯
花蓮在地人推薦必吃的「鼎吉大腸鮮蚵麵線．爌肉飯」隱身於重慶市場Ｃ排最後段。老闆不惜高成本嚴選西螺黑豆醬油、布袋東石鮮蚵、冰糖等好食材，這份職人的堅持讓「鼎吉大腸鮮蚵麵線．爌肉飯」的美味飄香萬里。
焢肉飯先將豬肉汆燙去血水，油炸逼出油脂後，在滷汁裡浸漬3小時入味後再滷，焢肉肥而不膩Ｑ彈鹹香，搭配帶有清甜芋香的花蓮香米，佐上滷筍乾和酸菜，再淋上滷汁，這一碗銷魂啊！大腸鮮蚵麵線嚴選產地直送布袋東石鮮蚵，現場裹粉汆燙，費工洗燙滷至軟Q的大腸，堅持選用黑豆醬油讓食材和湯頭更鮮美！以柴魚、蚵仔高湯烹煮手工麵線，口感更香Ｑ美味，勾芡用的太白粉也只用日本貨，因為便宜的太白粉會還水。
店家資訊
鼎吉大腸鮮蚵麵線．爌肉飯
地址：花蓮市重慶路480號（重慶市場最右邊C通道走到底，近尾端）
電話：0985-339-982
時間：07:30或08:00~13:30（週一公休）
消費：麵線大碗65元、小碗55元，焢肉飯(65元)
