讓金高老酒更醇厚的關鍵？導演吳念真揭密「老酒熟成倉」
▲名導吳念真揭秘黑松公司如何用「老酒熟成倉」用心照顧每一瓶58金高千日醇，讓老酒更醇厚。(圖/黑松提供)
生活中心/綜合報導
近年來熟成工藝當道，一提到「熟成」就會讓人想到被時間賦予更豐富、醇美的風味，儼然就是美味的代名詞，像是熟成牛排、熟成紅茶等皆受到許多人的喜愛，除了這些，你知道高粱酒也有「熟成」嗎？金門高粱酒代理商黑松公司更為此特別打造獨一無二的「老酒熟成倉」，並透過計劃性儲酒推出 58金高千日醇，不但廣受酒迷好評，回購率更是近九成！
然而，不少人喝過之後都在納悶，究竟是什麼差別，讓58金高千日醇老酒喝起來就是比自家存放的高粱酒更加醇厚？身為鐵粉的名導吳念真就揭秘，關鍵就在這個「老酒熟成倉」！首先，老酒熟成倉中全時監控溫溼度，避免環境影響而過度失酒或酒精流失導致酒體發酸影響風味，這也是自行存酒陳放時最容易遇到的困擾！再者，其特有的微厭氧環境使得陳化效果更好，讓千日醇老酒香氣就是特別醇厚，一開瓶陳年糧香即撲鼻而來，口感醇厚、溫順，尾韻香氣綿延不絕。此外，自行存酒不免有酒標受潮甚至遺失的狀況，但這在老酒熟成倉中的仔細照顧下決不會發生，長年陳放仍能完整保留，許多老酒迷在看到保存完整的酒標時都大讚用心。
▲「老酒熟成倉」有著溫溼度全時監控系統加上獨特微厭氧環境，細心照顧下，讓58金高陳化作用更加活躍，陳香更醇厚！(圖/黑松提供)
▲想體驗好的老酒不用再費心苦尋，58金高千日醇擁有陳放5~7年以上高年份老酒，每個年份各具風味特色，酒體口感醇厚且富有層次、香氣滿溢。(圖/黑松提供)
