電鍋煮飯只會丟地瓜?媽丟「1物」香Q又甜:看電視學到的

▲電鍋是家戶幾乎都配有的廚具之一,因其非常方便,包括煮飯、燉雞湯、蒸蛋、清蒸魚等等都能廣泛運用。(圖/NOWnews資料照)
▲電鍋是家戶幾乎都配有的廚具之一,因其非常方便,包括煮飯、燉雞湯、蒸蛋、清蒸魚等等都能廣泛運用。(圖/NOWnews資料照)

編輯中心/綜合報導

電鍋是家戶幾乎都配有的廚具之一,因其非常方便,包括煮飯、燉雞湯、蒸蛋、清蒸魚等等都能廣泛運用,是婆媽煮菜的好幫手。然而大家最常使用電鍋來煮飯,不少人為了讓飯有香甜口感,會在煮飯時加入地瓜,吃起來相當可口。不過,近日就有網友分享自己的獨門作法,在煮飯時放入「冰塊」,表示看電視看到並且學習,沒想到煮出來的飯真的香Q又甜,引起討論。

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一名網友在臉書社團「廚藝公社」貼文指出「這是我看電視學來的,煮飯的時候放進冰塊,米飯會更香更Q」只見貼出的照片當中,在烹煮米飯的鍋內加入許多冰塊,結果成品打開,米飯感覺的出來粒粒分明,看起來非常好吃。

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▲網友分享自己看電視學來煮飯「加入冰塊」的做法,結果米飯變得又Q又香。(圖/廚藝公社)
貼文一出,不少網友大開眼界表示「真的假的啦?可以放冰塊?」、「不會水分太多?變成粥?」、「第一次看到這種作法,太神了吧」、「冰塊增加,水就要減少,按自需的比例,我也煮過,真的有差」、「冰塊增加水就要減少喔!真的有變Q甜」、「試過,真的非常Q甜,我是看日本電視節目學來的」。

另外,有網友不解其原理為何,就有內行人出面解釋,表示「因為米飯裡頭製造甜味的酵素,只要高溫80度時,就會終止分解,加了冰塊,低溫的時間被延長,分解的時間跟著增加,當然米粒就變的甜又Q」、「加冰塊的用意可能是不讓鍋內水溫升太快,讓米保持低溫加熱,讓溫度滲入米心,且米外部也不會因為加熱過久而變的濕黏,原理就跟煮冷凍水餃中間要再加水降溫的原理一樣喔!」(編輯:張嘉哲)

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