魔芋爽入侵4／美食家吃一口驚豔「似海蜇皮Q彈」 愈嚼眉頭愈皺了
▲美食家陶禮君與美食節目製作人焦志方親嘗魔芋爽，都對於過多的調味料與過高的鈉含量感到驚嚇。（圖／記者葉盛耀攝）
記者葉盛耀/綜合報導
編按：繼7縣市禁中國抖音超夯「蘿蔔刀」進入校園後，中國超過27種添加物的重口味零食「魔芋爽」再度因小學生躲在廁所偷吃，加上美式賣場好市多（Costco）販售大包裝魔芋爽再掀話題。《NOWnews今日新聞》 今年8月曾製作「魔芋爽入侵」專題，直擊非法魔芋爽入侵夜市，並從通路價差、食品成分及美食味蕾等角度，深入解析魔芋爽真面目。以下為「魔芋爽入侵」系列專題報導。
（更新時間：12月4日 15：56）魔芋爽本身重辣重鹹，連大人們都覺得過辣的調味，竟在台灣的小學生間流行。《NOWnews今日新聞 》找來美食家陶禮君與美食節目製作人焦志方親自品嘗，獨特的香辣風味，讓這些嘗過無數美食的專家們初嘗時也感到驚豔，待再細細品味，後又探究其成分後，卻也聞風喪膽。
魔芋爽包裝上寫著是「素毛肚」，其實主成分是蒟蒻，因蒟蒻在中國慣稱「魔芋」，且魔芋爽的調味與麻辣鍋很相似，台灣也有人戲稱它是「蒟蒻版海底撈火鍋」，但其實魔芋爽的發明，可能真的是跟中國麻辣鍋有關係。
統籌過無數美食節目並兼任主持人的焦志方提到，他看過中國當地人吃火鍋，尤其是重口味的重慶香辣鍋、麻辣鍋等，總喜歡加入魔芋。魔芋就是蒟蒻，本身就是低量的食物，在辣湯裡慢煮才慢慢吸入滋味，當然也吸附了不少油脂成分，吃起來軟Q又夠味。可是本來屬健康取向的食品，卻因而慢慢走了樣。而那火鍋裡慣放入的配料「魔芋」，極可能就是魔芋爽的前身。
▲中國吃麻辣火鍋會加入魔芋（即蒟蒻），中國知名的麻辣鍋品牌海底撈，就有如此搭配。（圖／翻攝網路）
▲焦志方認為魔芋爽調味相當重，也因為修飾澱粉等添加物的關係，讓它口感好，導致小朋友喜歡吃。（圖／記者葉盛耀攝）
▲魔芋爽一包的份量，正好裝滿一個調羹湯匙。（圖／記者葉盛耀攝）
▲美食家陶禮君認為魔芋爽剛吃時的確很涮嘴，但是過多的調味料與添加物，讓她覺得再多吃下去就要洗腎了。（圖／記者葉盛耀攝）
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