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此外,本次最大亮點就是結合各大星級飯店、米其林餐館和特色人氣的異國風味炸物店,近距離欣賞大廚們爐火純青的手藝爭奪饕客認同。在觀光局力邀之下,榮獲米其林必比登的法式「橋邊鵝肉LE PONT」、韓國第一連鎖品牌「Nene chicken」、義郎壽司旗下的「植橪和食」、德式「德藝小築」、南洋風情的「LOWCA勞咖」、古巴風「OLA風味炸物」,以及義式「承億酒店BAR KAO餐酒館」、港式「港仔大佬」、墨西哥式「H2O HOTEL水京棧國際酒店Pool Bar」和英式「福容大飯店」等精選店家齊聚一堂,讓民眾在舌尖上環遊世界。
觀光局進一步指出,這次「2023高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華」亦將進行年度雞王評選,邀請國立高雄餐旅大學中餐系陳正忠老師、資深美食記者顏怡今、知名美食網紅克里斯丁等7位專業評審團,選出「評審團大獎」、由校園大使評出「雞不可失獎」,及邀請現場民眾投票選出「現場人氣獎」、及「大雞大利獎」等。參與票選活動的民眾,就有機會現場兌換鹹酥雞、台灣啤酒和可口可樂等贈品,數量有限,送完為止。
觀光局溫馨提醒,鹹酥雞嘉年華2天活動期間,大遠百周邊道路將進行管制,管制時段為活動當日下午2時至晚上9時,於中華三多路口、中山三多路口四向禁止左轉,及三多四路(中華四路-中山二路)、中山四路(三多四路-新光路)、新光路(中山二路-中華四路)禁止臨時停車。請民眾千萬不要開車來,建議可搭乘捷運紅線至三多商圈站1號或2號出口,出站即可輕鬆抵達會場;或搭乘輕軌至高雄展覽館站,沿新光路步行約9分鐘可抵達,節省交通時間。