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客座JR東日本大飯店台北期間,甜點大師Nicolas Boussin配合飯店日系路線,以日本抹茶、柚子等元素及獨特衝擊的口感為聯名下午茶套餐設計七款與眾不同的藝術甜點。像是「抹茶柚子手指蛋糕」,以酥脆的巧克力脆片上,杏仁奶油乳酪加上抹茶甘納許,搭配日本柚子果泥與西洋梨製作的內餡增添口感。至於「白朗峰泡芙」則是使用泡芙殼取代傳統的蛋白霜,加上滑順的栗子泥、栗子醬,搭配白醋栗、覆盆子等散發著與眾不同的層次。
「Nicolas Boussin聯名下午茶」將於Platform月台町大廳酒吧推出,提供7款甜點及5款鹹點搭配任選中、西、日式茶款或咖啡,雙人套餐1,400元+10%。另外,一樓品頌坊亦販售甜點大師Nicolas Boussin設計的兩款甜點,其中「特製黑森林蛋糕」有別於傳統的黑森林蛋糕,帶入現代化的元素,黑巧克力慕斯加上櫻桃內餡、櫻桃利口酒等,風味濃醇不膩。
台北文華東方酒店「M.O. Bar」則是邀請到曼谷知名酒吧Bar Scofflaws 和Bar GIR 兩位創辦人Throntan Siriwittayacharoen (Pae) 與Chanchai Rodbamrung (Boyd) 來台快閃,於12月8日(五)晚間8:30至12:30,攜手進行一日限定的調酒文化交流,精彩酒款包括酸甜清爽的French Bistro、風味醇厚的Texas Flood、辛香微辣的Tokyo City和溫潤滑順的Cali Mursi。而調酒之外,「M.O. Bar」更有每日不間斷的現場音樂表演。
Pae除於Bar GIR擔任飲品總監,亦是泰國當紅高空酒吧Tichuca Rooftop Bar以及10餘間餐飲品牌創辦人。Boyd則擁有十多年豐富的調酒師經驗,從帶領Smith 餐廳和酒吧到主理極具指標的夜店,其中包含2016 年亞洲50 大酒吧Hyde & Seek Gastro Bar和2021 年亞洲50 大酒吧Thaipioka。2013 年亦曾榮獲世界級調酒師的頭銜,在泰國雞尾酒界樹立了不可抹滅的風範。Boyd 透過其調酒藝術創造出多層次的口味交響曲,他的酒吧也因而成為愛好者朝聖之地。