喜愛肉類料理或烘焙麵包糕點的民眾,應該常聽聞烤肉、牛排、甚至酥餅有「梅納反應」更好吃的說法!為大家揭開「梅納反應Maillard reaction」的原理,分析與「焦...
2023-10-01
台灣小吃店林立,其中炒飯不僅能夠時常看見,更是家常料理之一,然而炒飯看似簡單,其實相當考驗廚師的實力。近日就有網友在網路上表示疑惑「為何『炒飯』都會甩...
2021-08-10