關鍵字 酥脆
原生台灣小黑豆「克服2難題」 成功加工續留風味、營養
國產原生小黑豆富含各類營養素，但加工容易導致苦味與花青素流失，不過農委會高雄區農業改良場已克服這2大難題，成功開發出香酥脆小黑豆的加工技術，不僅開創本...
2022-10-12
薯條外帶怕軟掉！日人「1招」維持酥脆 眾笑：恐怖份子
薯條高溫油炸後酥脆可口，但若是沒有立刻享用，而是打包帶回家食用的話，通常會變得軟軟的，對此，日本網友分享1招，讓薯條可以維持酥脆的口感，卻被眾人笑喊「...
2022-08-31
麥當勞薯條怎吃內行？老饕曝「神吃法」讚翻：試過回不去
連鎖速食店「麥當勞」不僅餐點多樣、出餐速度快，也會不定時推出新產品，是許多外食族常常光顧的店家之一，其中「薯條」更是老饕們的最愛；不過麥當勞薯條要怎麼...
2021-12-30
炸雞吃不完「放隔夜全冷掉」！老饕1招秒救回：還更酥脆
不少人在聖誕節及跨年約親朋好友一起吃炸雞同樂，卻常常發生一桶炸雞吃不完的窘況，對此就有網友發文求助「炸雞放到冷掉大家都怎麼處理啊？」貼文曝光後，立馬出...
2021-12-28
煎魚總失敗油爆？爸曝「簡單5撇步」超酥脆：金黃不破皮
不少老饕熱愛吃海鮮料理，像是最常見的魚、蝦及貝類等海產，不過料理起來卻很頭痛，不是被油噴到，就是煎得失敗碎裂；對此，就有一名爸爸分享煎魚撇步，只要「簡...
2021-11-10
煎魚時總破皮超惱人？美食家說出訣竅：抹上再入鍋香又脆
香噴噴的煎魚，在台灣人的餐桌上是很常見的菜餚。然而不少人料理起來卻得別苦惱，不管使用多少油來防止魚皮沾黏鍋子，最終都會剝落的一蹋糊塗。而近日就有美食家...
2021-10-02
影／在家煎出餐廳級鮭魚排！魚皮金黃酥脆 肉質不乾柴
因疫情影響民眾鮮少出門至餐廳用餐，選擇在家下廚做好防疫。擁有百萬訂閱的YouTube頻道「MASAの料理ABC」的日本大廚「MASA」擁有豐富的烹飪經驗，「MASA」老師除...
2021-09-16
「炸雞塊」怎做才酥脆？答案一面倒吐1神物：簡單又方便
鮮嫩多汁、炸得金黃酥脆的炸雞是許多老饕的最愛，而「炸雞塊」獨特的風味，也深受不少民眾喜愛，因此近日就有網友在網路上表示疑惑「『炸雞塊』要怎麼做才會酥脆...
2021-08-01
炸魚該用澱粉或麵粉？大廚曝「正解」：用錯恐吸油又不脆
魚類的料理方式多元，無論是清蒸、火烤、煮湯、乾煎都可行，不少人也會將魚處理乾淨後，直接裹粉進行油炸。不過，你知道炸魚麵衣該用「澱粉」還是「麵粉」嗎？近...
2021-07-11
虱目魚肚怎煎都爛掉？「一撇步」絕不噴油：魚皮還超酥脆
不少老饕喜愛「虱目魚肚」料理，無論是乾煎、煮湯或是煮粥都相當美味，不過很多人在乾煎虱目魚肚時，總是煎到破皮爛掉，或是狂被油噴到，嚇得不知所措，對此，就...
2021-07-04
