關鍵字 鮮味
熬冬瓜排骨湯不夠味！煮婦丟一把「神物」 整鍋秒變鮮甜
冬瓜味道鮮甜，許多菜餚都會使用它來增添風味，近日就有網友透露，她想煮冬瓜排骨湯，卻無論熬煮了幾小時都不夠味，沒想到丟入一把紫菜竟立馬變好喝，讓她大呼神...
2022-05-20
蘿蔔湯只放排骨？大廚「一招」鮮味更濃：煮出阿嬤的味道
白蘿蔔料理方式相當多樣，許多人常將其與排骨搭配熬成湯，其口感鮮甜又清爽，但過程中得花費長時間熬煮，總讓婆媽們相當頭痛。對此，就有網友分享自己烹飪排骨蘿...
2021-10-18
味噌湯總是太鹹？大廚「一招」甘甜又有鮮味：在日本學的
味噌湯是不少人家中餐桌上常見的湯品之一，然而許多人在烹煮時常常會遇到湯頭太清淡或過鹹的問題，就有一名網友便遇到同樣狀況，無奈發文求助「如何煮出好喝的味...
2021-10-11
蘿蔔湯煮完總不甜？大廚「一招」鮮味十足：整鍋香到喝光
白蘿蔔料理方式相當多樣，許多人常將其與排骨搭配熬成湯，口感不僅鮮甜又清爽，但過程中得花費長時間熬煮，總讓婆媽們相當頭痛。對此，就有一名網友崩潰求助自煮...
2021-10-09
炒蛤蜊最忌加「1調料」！大廚：做錯恐害肉質變老失鮮味
不少喜歡吃海鮮的人，都對蛤蜊愛不釋手！究竟蛤蜊該怎麼炒才好吃呢？近日專攻美食領域的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄就指出，炒蛤蜊最忌諱加入「1調料」...
2021-09-07
高麗菜怎炒才內行？婆媽揭「美味訣竅」：鮮味直接跑出來
餐桌上常見的高麗菜是許多大小朋友的最愛，不僅可以加在火鍋內，也可以拌蒜清炒；但就有女網友好奇高麗菜要怎麼炒才內行又專業呢？對此，就有婆媽揭「美味訣竅」...
2021-08-09
炒菜時「蠔油」該何時下鍋？內行揭正解：順序錯鮮味流失
一道料理要好吃，除了自身功夫外，調味料也是很好的輔助品，許多人炒青菜或涼拌肉時都會加點「蠔油」，不僅提香，口感也很棒。不過，這看似簡單的動作，其實學問...
2021-06-13
好市多蚵仔「洗了鮮味會不見」？網友熱議 釣出內行解答
美式賣場「好市多」深受台人喜愛，除了常祭出優惠價格，商品的品質也受到一定程度的把關，讓不少死忠顧客一再前往消費；然而受到本土疫情大爆發，政府呼籲民眾沒...
2021-05-28
生魚片霸主是哪種魚？老饕推爆「鮮白色」逸品：神扯好吃
日式料理的精髓「生魚片」能吃出魚肉最原始的鮮甜滋味，是不少挑嘴的老饕愛吃的美食之一。不過就有網友好奇，哪種魚的肉製作成生魚片最美味？問題一出立刻引發討...
2020-06-02
