眷村酒家菜尬下午茶 溫泉淡季業者推美食搶客
▲夏日是溫泉淡季,但業者紛紛在7、8月推出全新菜色,希望藉由美食市場增加夏季營收,帶動泡湯市場。(圖/業者提供)

夏日是溫泉業者淡季,雖然泡湯客大減,但業者也將腦筋動到餐飲上,紛紛在7、8月推出全新菜色,希望藉由美食市場增加夏季營收,推出的美食各有巧妙不同,有業者看準夏日食慾不振,推出英式下午茶輕食套餐,主攻粉領族市場,也有業者主打團圓老口味,結合眷村文化推出創新酒家菜,帶動夏日泡湯市場。

溫泉市場在夏日進入淡季,溫泉酒店業者紛紛轉戰美食市場,北投麗禧溫泉酒店,將具有台灣味的創意巧思融合英國三層架下午茶的美味,鹹點盤中的鵝肝醬脆餅選用濃度50%的鵝肝醬,結合台式古早味的化應子,香、鮮、鹹三種層次的口感一應俱全,而香煎鮮蝦佐主廚自製莎莎醬則使用份量足夠的草蝦,配上酸甜開胃的莎莎醬,讓因暑氣而萎靡不振的食慾頓時大開。

眷村酒家菜尬下午茶 溫泉淡季業者推美食搶客
▲夏日是溫泉淡季,但業者紛紛在7、8月推出全新菜色,希望藉由美食市場增加夏季營收,帶動泡湯市場。(圖/業者提供)

而英式下午茶中,精緻可口的甜點也是饕客的最愛,因應盛夏高溫,甜點盤中的莓果優格杯是追求輕盈的顧客最佳選擇,選用綜合莓果、白乳酪,淋上由蔓越莓酒、橙酒、蜜桃酒3種滋味調和而成的淋醬,是甜點盤最佳的開胃品項,巧克力花園將60%黑巧克力以奶凍、香堤及甘那許三種形式呈現,美味香醇且入口即化。

泡湯文化也造就獨特美食酒家菜,溫泉酒家菜融合閩南、廣東、日本料理,也成為今日台菜的重要源頭。村却國際溫泉酒店8月與台北南村私廚小酒棧合作「村村喜宴」,料理中融合了五湖四海的滋味,打造極致五感眷村酒家菜饗宴。

眷村酒家菜尬下午茶 溫泉淡季業者推美食搶客
▲夏日是溫泉淡季,但業者紛紛在7、8月推出全新菜色,希望藉由美食市場增加夏季營收,帶動泡湯市場。(圖/業者提供)

宜蘭同時是台灣溫泉著名的故鄉之一,業者以溫泉為基礎元素打造美食饗宴,更融入眷村文化,注入新風格,除了延伸經典酒家菜料理,創新烹調懷舊菜餚,結合藝術美學,視覺與味覺並重,推出蘭陽迎賓小碟、新式刈包夾毛氏紅燒肉、清蒸臭豆腐、蒸麵以及干貝火腿老鴨湯等私房料理。

為了帶給顧客獨特難忘的用餐體驗,除了用料理滿足味覺之外,更打造出極致五感饗宴。由香氛藝術家特調「溫情難却」、「村暖花開」獨家款香氛,讓顧客回憶美好的歡聚氛圍,還邀請宜蘭知名的那卡西老師賴萬來,透過耳熟能詳的經典歌曲,體驗還舊時光,同時以乾冰營造出溫泉溫潤細膩的觸覺體驗,再以大紅桌布、復古紅玫瑰打造耳目一新的視覺享受。