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逛夜市時，相信許多人都曾經「聞香」過，當一條街有人賣杏仁茶，整條巷弄都聞得到，可說是一家煮茶萬家香，然而其特殊的味道，也讓許多人無法接受。但你是否想過，多數人敢吃杏仁片，卻不敢喝杏仁茶，其因就是杏仁片沒有那濃郁氣味，而為何兩者都叫「杏仁」，卻差異甚大呢？
經過實際訪問民眾，有人說「因為它沒有磨成粉，它是切片的，磨成粉才有那個臭味」「因為它主要的東西（餅乾），已經蓋過杏仁的味道了」「我覺得它的道理就像是太陽餅沒有太陽是一樣的道理」。
其實真相是，杏仁瓦片上根本沒有杏仁，餅面上面撒得堅果，正確名稱叫「扁桃仁」，扁桃與杏子屬於同科，但扁桃的果實無法食用，主要是食用果核裡的核仁，像是我們常吃到的杏仁果、當成香料用的杏仁油，都是用扁桃仁製作出來的。如果要做杏仁餅乾，記得要買扁桃仁，不要買成杏仁，不然做出來的味道，可是會嚇壞一票人唷。
