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開山和尚上常下律法師表示，預計在每鄉鎮都成立一家，目標增設到484家愛心廚房，愛心廚房的特色，僅提供大眾「吃健康吃飽的」三大主食；不提供「好吃不健康」的飲食，用餐完可自由投功德箱，也可以捐款。
▲整潔乾淨明亮的用餐環境，讓來愛心廚房用餐的每個人都吃得有尊嚴。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.9）
正德彰化分院附設溪湖愛心廚房，9日上午9時30分在彰化縣溪湖鎮員鹿路三段155號開幕，由上演下照法師、立法委員王惠美、溪湖鎮長楊福建主持開幕剪綵儀式，愛心廚房也端出約數十道素食佳餚供民眾享用。
▲整潔乾淨明亮的用餐環境，讓來愛心廚房用餐的的每一個人都吃得有尊嚴。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.9）
蘇榮輝表示，根據衛生福利部統計，2017全國的中低收入戶約10萬餘戶，中低收入人口約33萬餘人，低收入戶約14萬餘戶，低收入人口約34萬餘人；全台近貧戶約二十五萬餘戶，近貧人口約70萬。
正德慈善基金執行長李宗鉅指出，目前10家的愛心廚房供應午晚餐，只要是街友或是隔代教養的弱勢邊緣群眾，皆可到該處用餐，1天的人流量大約2,000人，光是一天2餐，每月需20萬元基本花費，再加上負擔房租費用等，著實是一大筆開銷，需要大眾的力量，共同付出愛心與關懷。
▲免費供應素食午餐和晚餐給有需要的民眾。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.9）
「覺得很窩心！」有民眾表示，這裡給他們的不只是溫飽，還有滿滿的愛心，天氣越來越冷，不少遊民只能在外遊蕩，挨餓受凍，現在有這個地方，讓他們覺得有了一個家。李宗鉅說，目前愛心廚房內米、米粉、麵粉、麵條類製品愛心捐贈，目前供應尚稱足夠，較欠缺食用油或是蔬菜等食材，希望有社會愛心人士能發揮愛心，將小愛化成大愛，溫暖人間。
