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日本美食寶庫 淡路島的牛和洋蔥最道地

▲淡路島也是洋蒽的重要產地,在觀景山丘上還有一座大型的「大洋蒽」巨大模型。(圖 /品牌提供)
▲淡路島也是洋蒽的重要產地,在觀景山丘上還有一座大型的「大洋蒽」巨大模型。(圖 /品牌提供)

生活中心/綜合報導

2020-10-06 19:00:00

日本「淡路島」因四面環海,坐擁豐富食材,可品嚐四季美味海鮮的獨有魅力,在日本有「御食國」的美譽,富饒的土地也孕育出畜產、蔬菜、水產等,其中享有盛名的是當地洋蔥,和知名的「淡路牛」,還有豐富特殊海鮮,繪出一幅美食地圖。

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說到日本的松阪牛和神戶牛相當具有代表性,也是不少台灣饕客的美食名單,但相傳根源都是來自於「淡路牛」。擁有悠長美食文化的淡路島,當地只挑選精良母牛進行計畫性交配生育,傳承其優良品質,淡路牛的上等美味和油脂香氣絕妙融合,散發豐富層次和溫和口感,適用於牛排、涮涮鍋、懷石料理、壽喜燒等許多料理佳餚。

▲淡路島捕獲的新鮮海鮮所做成經典菜餚。(
▲淡路島捕獲的新鮮海鮮所做成經典菜餚。( 圖/品牌提供)
另外,淡路島也是洋蒽的重要產地,這裡的洋蒽口感柔和,味道甜美,不嗆鼻,在大嗚橋紀念館中就有滿滿的洋蔥,還有洋蔥夾娃娃機,而在觀景山丘上還有一座「大洋蒽」巨大地景藝術。回顧淡路島這顆大洋蔥,建於2016年3月25日,可遠眺鳴門海峽、大鳴門橋,增添洋蔥美食之旅的多元性。

▲海膽鍋用了上百顆左右的海膽熬煮成海膽鍋湯(左),淡路牛壽喜燒(右)。(圖/品牌提供)
▲海膽鍋用了上百顆左右的海膽熬煮成海膽鍋湯(左),淡路牛壽喜燒(右)。(圖/品牌提供)

另外,淡路島因為是一座海島,除了當地捕獲新鮮海鮮所做成壽司、生魚片、天婦羅等經典菜餚,更有讓「海膽控」尖叫的海膽鍋,用了上百顆左右的海膽熬煮成海膽鍋湯底,可謂是淡路島才有的絕頂美味。另外,淡路島得天獨厚的優勢,徹底讓當地食材更有發揮空間,像是BBQ烤章魚、淡路島牛肉蓋飯、麵條、鰆魚生魚片蓋飯、生魩仔魚蓋飯、淡路島甜點、淡路島漢堡等創意料理,都讓人津津樂道。

洋蔥、淡路牛和多樣性的海鮮,建立起淡路島「御食國」的美譽,讓美食穿越古今,吃下肚的不只是好味料理,更是搭載歷史的在地文化。

▲BBQ烤章魚。(圖/品牌提供)
▲BBQ烤章魚。(圖/品牌提供)

 

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