紅茶怎麼泡都超澀!行家抖出「致命錯誤」:難怪難喝

編輯中心/綜合報導

2020-12-31 14:38:53

紅茶
▲有網友指出,自己每次泡紅茶,喝起來都會感覺苦澀,對此,就有不少行家紛紛點出「地雷問題」。(示意圖/翻攝Pixabay)
台灣市面都會不少茶包,其樣式、種類相當多樣,供消費者選擇。不過,就有網友指出,自己每次泡紅茶,喝起來都會感覺苦澀,讓他不解該如何是好。對此,就有不少行家紛紛點出「地雷一步驟」。
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原PO於PTT cookclub板上發文,表示自己煮紅茶時,會先將糖和水煮滾後,隨即關火,將茶包丟入進去攪拌、放涼。但他坦言「但是最近煮出來的茶都很澀,甚至喝了會睡不著,同一牌的茶包,但是最近煮出來常常會這個樣子」。這就讓他好奇發問「不知道版上有沒有達人可以指點我一下」。
▲原PO指出,自己泡紅茶喝起來都感到苦澀。(圖/翻攝PTT)
▲原PO指出,自己泡紅茶喝起來都感到苦澀。(圖/翻攝PTT)
問題一曝光,隨即引來許多人熱議論,「我煮茶順序:水滾→放紅茶包→取出茶包後加糖攪拌放涼」、「糖是最後加的吧」、「我們店裡用是泡15~20分鐘 然後加糖放涼 不會澀」、「一般來說大概90度左右就好,純滾水太燙了一點」。
其中就有行家指出,「放過久、攪拌」都是問題所在,直言「紅茶包好像放約3-5分鐘就夠了」、「茶葉浸太久會產生澀味」、「不要攪拌,茶最怕的就是攪拌,可以搖晃一下讓茶湯均勻就好,尤其是拿出茶包之後不要擠,這樣只會把澀味擠出來,也不要泡超過15分鐘,這樣澀味也會出來,泡好用濾網濾過就會很好喝了」。(編輯:陳雅雲)

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