吃到飽火鍋鈉含量高?學會「挑3減4」小撇步:爽吃無負擔

編輯中心/綜合報導

2021-01-03 15:51:28

▲有一位網友有親戚開店的表示「我親戚開火鍋店,地點算不錯,一個月淨賺 40UP 」、「靠加一堆火鍋料壓成本」。(示意圖/記者許苡晴攝)
▲國民健康署指出,一頓吃到飽的火鍋等於吃掉一大匙的食鹽,不過,只要把握吃火鍋的「挑3減4」原則,就能輕鬆爽吃無負擔。(圖/NOWnews資料照)
冬天到了,許多人都會到外頭吃火鍋來暖暖胃,不少人也會買火鍋湯底回家自行料理,不過,國民健康署指出,一頓吃到飽火鍋的鈉攝取量高達5100毫克,相當於13公克的食鹽,等於一大匙!遠遠超出衛福部建議的每日鈉攝取量上限2400毫克(約等於6公克的食鹽),國民健康署並分享了吃火鍋的「挑3減4」小撇步,只要照著做,就能開心爽吃無負擔。
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國民健康署表示,民眾吃火鍋時,常會無意間吃進過多熱量(卡路里)、脂肪(油脂)及鈉(鹽分),若經常食用,可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症,如:高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等,縱使是偶爾吃也要注意,慎選火鍋食材及沾醬,並注意食用的份量。

國民健康署提醒,民眾應避免食用火鍋店所提供的含糖飲料、冰淇淋、甜食點心等,都可能增加罹患糖尿病、血脂異常等代謝性疾病、甚至是罹患癌症的風險。國民健康署並提供民眾「挑3減4」的吃火鍋小撇步,讓你在享用暖呼呼火鍋的同時,也能顧到身體健康。

聰明「挑三」:

1. 「挑」湯底:選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底,拒絕高熱量及高鈉含量之湯底,如麻辣鍋底及酸菜白肉鍋底等;1碗麻辣鍋底湯熱量約170大卡,超過半碗飯的熱量,而鈉含量約為660毫克,相當於1.7公克的食鹽。

2. 「挑」高纖:選擇蔬菜類及菇類等高纖食材,不僅可增加飽足感以降低其他高熱量食物之食用量,同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素。

3. 「挑」低油:選擇脂肪含量較低的白肉以取代高脂的紅肉,並且去皮以減少脂肪攝取。

▲國民健康署指出,一頓吃到飽的火鍋等於吃掉一大匙的食鹽,不過,只要把握吃火鍋的「挑3減4」原則,就能輕鬆爽吃無負擔。(示意圖/取自pixabay)
▲國民健康署指出,一頓吃到飽的火鍋等於吃掉一大匙的食鹽,不過,只要把握吃火鍋的「挑3減4」原則,就能輕鬆爽吃無負擔。(示意圖/取自pixabay)

健康「減四」:

1. 「減」少份量:適量的火鍋食材,維持餐餐八分飽的飲食習慣。

2. 「減」少加工:選擇新鮮食材以取代加工火鍋料,加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品,建議於購買前詳閱包裝上的營養標示,並且避免食用過多。

3. 「減」少沾醬:選擇蔥、薑及蒜等新鮮食材提味,減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的醬料,如沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬及醬油等。

4. 「減」少甜點:選擇水果取代甜點,並飲用無糖茶水取代含糖飲料,甜點中含大量糖分及熱量可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。

此外,國民健康署也指出,沒有熱量的「白開水」,是人體最健康、最經濟的水分來源,冬天喝溫開水除了可維持體溫恆定,並透過排除尿液、汗以及糞便清除體內廢物,還能促進腸胃蠕動進而預防便秘,讓你在取暖、解渴的同時,不必擔心可能會發胖。冬天想要保持身體溫暖,溫開水是最好的選擇。(編輯:許苡晴)

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