買排骨別只挑肉多的!牢記「3要訣」:保證新鮮又好吃

▲排骨不是「挑肉多的」就好吃,搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授「3要訣」,只要跟著做就能買到新鮮又好吃的排骨囉!(示意圖/取自pixabay)
▲排骨不是「挑肉多的」就好吃,搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授「3要訣」,只要跟著做就能買到新鮮又好吃的排骨囉!(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

排骨的料理方式多元,無論是燉湯或是煮成紅燒排骨,味道都相當美味,不過,排骨的價格不算便宜,因此大家都會精挑細選。但你知道嗎?其實排骨不是「挑肉多的」就好吃,近日搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授「3要訣」,只要跟著做就能買到新鮮又好吃的排骨囉!

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《小乾倩倩的遊戲的美食》分享3大挑選訣竅,第一點是「看」,新鮮的排骨顏色是鮮紅色或淺紅色,色澤很漂亮。若是發現排骨的顏色很深,呈現深紅色,甚至是深咖啡色,那就代表品質有問題,要麼就是放太久,要麼就是被處理過,最好不好買。

第二點則是「聞」,正常的排骨有一股淡淡的肉腥味,很明顯能聞得到。如果聞起來沒有腥味,或者有「異味」,就最好不要買了,這點務必要注意,很多人都會忽略這細節。

▲排骨不是「挑肉多的」就好吃,搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授「3要訣」,只要跟著做就能買到新鮮又好吃的排骨囉!(圖/取自pixabay)
▲排骨不是「挑肉多的」就好吃,搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授「3要訣」,只要跟著做就能買到新鮮又好吃的排骨囉!(圖/取自pixabay)
第三個訣竅則是「按」,新鮮的排骨比較有彈性,用手指按一下,很快就會恢復過來,但如果按下去,是一個小坑,一時半刻無法復原,說明放置時間較久,或者可能是冷凍排骨化凍的,比較不新鮮,另外,在按下去時,若發現排骨黏糊糊的,那就代表肉質「變質」了,盡量別買,新鮮排骨通常是乾燥或微潤的。

《小乾倩倩的遊戲的美食》也建議大家,排骨最好去市場或大超市購買,最起碼品質比較有保證,不要買路邊突然出現的陌生攤位,雖然價格可能便宜了,但卻可能吃得不健康。(編輯:許苡晴)

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