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九層塔生吃一碗!他嚐「1味道」驚呼正常嗎?老饕曝關鍵

▲一名網友在臉書社團《廚藝公社》發文,求助「九層塔怎麼保存不變黑」,貼文一出,就有內行網友分享超神秘訣。(示意圖/取自pixabay)
▲一名網友透露自己生吃一碗公九層塔,驚呼泥土味很重,詢問大家「這是正常的嗎?」(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-04-09 17:45:12

不少婆媽在煮飯時,常常會使用到「九層塔」來幫助料理提升風味,不過一般被當成佐料使用的九層塔,如果直接生吃又會是什麼風味?就有網友一時好奇心起,把九層塔洗乾淨後直接生吃了一碗公,結果驚呼「泥土味很重」,詢問大家這樣是正常的嗎?問題一出掀起熱議,釣出許多老饕討論。

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有位網友在PTT發文,透露自己日前生吃九層塔,吃之前已經洗過兩次,但吃下去還是覺得「泥土味超級重的」。原PO指出,炒熟的九層塔吃起來也有個味,但和生吃的泥土味不大一樣。原PO更表示自己吃了一大把,大概有一個碗公的量,最後詢問大家泥土味很重「是正常的還是我沒洗乾淨?」

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▲ 「白骨九層塔」的香氣清淡高雅,多作為餐飲料理的佐料,而「紅骨九層塔」味道濃郁芬芳,多使用在滷味與鹹酥雞。(資料照/記者陳美嘉攝)
網友紛紛在底下留言回覆說,「九層塔生吃會苦苦辣辣的」、「九層塔加熱過後香氣才會出來,所以很多料理一加入,就增加很多風味。勉強硬吃生的,會像在吃草,草味太重」、「通常生的跟熟的味道不ㄧ樣啦」、「這個是當佐料用的,你居然能生吃一碗公,真的佩服」、「調味用的植物通常味道會比較重很正常吧」。

另外也有網友認為,「生九層塔+鵝肉很合,還有薑絲」、「配有油脂的肉類吃啊」、「試試泰式越式的九層塔品種,可能比較適合?他們似乎有切碎起來生吃」、「把梗去掉就比較不會苦吧」。(編輯:倪浩軒)

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