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吃泡菜=吃到蔬菜?一圖看懂「鈉含量」 這麵不鹹卻爆表

▲飲食要清淡、每日控制鈉含量攝取,才能維持身體的健康。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲飲食要清淡、每日控制鈉含量攝取,才能維持身體的健康。(示意圖/翻攝自Pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-09-18 11:22:22

許多人都知道,飲食要清淡、每日控制鈉含量攝取,才能維持身體的健康;不過,你是否真正了解哪些食物是「高危險」區呢?近日,美女營養師高敏敏在臉書分享同種類食物的「鈉含量比較表」,一圖看懂各大類別食物的鈉含量,其中「1麵類」看似無害,其實鈉含量高到嚇人!

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高敏敏表示,曾經遇過門診一對新婚夫妻,表情凝重到沒人要先講話,看到病例才發現,男生已經腎衰竭到需要洗腎,他感慨的說「以前好愛吃重鹹,但現在都不能吃了,還要走到這地步」。

高敏敏坦言,雖然目前並沒有證據顯示,吃太鹹跟腎病有直接關聯,但長期吃太鹹會容易讓血壓升高造成高血壓,甚至跟體內氧化、壓力、發炎、血管硬化都有相關,有些人很愛吃醃製品,甚至「吃到泡菜」就覺得「吃到蔬菜」,其實都是錯誤觀念,因為白蘿蔔變成醃蘿蔔,鈉含量差快20倍,小黃瓜變醬瓜鈉量更差破500倍。

高敏敏提到,衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超2400mg(等於6g的鹽),同時分享一張同種類別食物的「鈉含量比較表」,高鈉食物有:臘肉3220mg、火腿1200mg、香腸1026mg、燻雞770mg、醬瓜1530mg、酸菜1447mg、醃蘿蔔830mg、泡菜487mg、雞絲麵2450mg、鍋燒意麵990mg、油麵712mg、蔥油餅602mg等。

▲高敏敏分享一張同種類別食物的「鈉含量比較表」。(圖/翻攝自高敏敏臉書)
▲高敏敏分享一張同種類別食物的「鈉含量比較表」。(圖/翻攝自高敏敏臉書)
其中,臘肉雞絲麵更是一吃就超過一天的建議攝取量2400mg,至於為何同種類別食物鈉含量卻差那麽多?高敏敏強調,主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽,高鹽份的醃製讓整體鈉含量提升,雖然鈉是人體必需的元素之一,可以維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆,但攝取過多會仍對健康有害,建議平常少吃加工品、減少醬料使用,火鍋、泡麵、拉麵等的湯偶爾淺嚐就好,最重要的是養成好的飲食習慣、多吃原型食物。(編輯:賴詠璿)

【本文獲臉書粉絲團高敏敏 營養師授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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