Tag人物／稱霸麻辣鍋九成市場 傳承三代辣醬拼進全球市場
文/陳錦欣
臺灣麻辣鍋市場百家爭鳴，一年四季麻辣鍋的店家都是高朋滿座，粗估臺灣麻辣鍋商機一年可以高達400億元，隱身在新北市土城的這間麻辣醬工廠已經傳承三代，他們供應的麻辣鍋市占率高達9成，第三代接班人朱家正從小在美國讀書，因為答應爺爺要將家族企業發揚光大，畢業後決定回來臺灣捲起袖子，開始煮醬人生。
▲朱家正小時候被父親懲罰，就是大熱天正中午在密不透風的工廠裡攪拌辣醬。（圖／記者林天佑拍攝）
▲朱家正透露唯一的秘方是油鍋的火喉與加入材料的時機。（圖／記者林天佑拍攝）
除了要取信於員工，朱家正還要向長輩證明自己的實力，朱家正向記者展示從未對外公開的新廠房，這是他與太太自行向銀行貸款千萬所建置的機械化設備，「重點是因為產量，產量做起來的情況下我們就一定要機械化」、「家裡（長輩）的看法是感覺說（機械化）是多餘的、不需要的開支」，當初要建廠打造機械化設備遭長輩反對，他只好去求廠商希望分期付款，好不容易才把廠房建置起來，朱家正透露，新廠開始運作後產量增加了將近30倍之多，他笑說應該是不用擔心貸款還不出來了。
▲朱家正與太太自行向銀行貸款千萬所建置的機械化設備，成功將產量增加30倍。（圖／記者林天佑拍攝）
▲朱家正延續了從爺爺時代的古法發酵過程，保留最原始的天然滋味。（圖／記者林天佑拍攝）
朱家正小檔案
現職： 《寶之川》第三代接班人
官網：https://www.paochung.com/info.html
《NOWnews今日新聞》，推出專題企畫《#Tag人物》，不用過多的視覺包裝，更沒有花俏的特效動畫，我們希望最真實呈現人物主角的生命故事。衡量成功人生的指標，從來不該是世俗眼裡的單一標準，夢想有千百種可能。讓我們用不同的視角，看見追夢的勇氣和堅持。
