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至於吃太鹹對體重有什麼影響呢?高敏敏指出,研究分析發現,飲食中鹽/鈉攝入量高,BMI會顯著增加1.24 、腰圍則顯著增加4.75 cm,英國營養調查顯示,每增加1g鹽攝取,成人增加26%肥胖風險、兒童會增加28%。
高敏敏透露,平時吃太鹹,身體會出現口渴反應,「太鹹會造成口渴,可能導致喝進更多含糖飲料」,另外重鹹食物皆具有高熱量及脂肪,易攝取過多熱量,吃的時候還會促進食慾,變得吃更多。
「其實想要在生活中減鈉不難」高敏敏建議,想要在日常生活中減鈉,可以這樣吃:減少鹽用量,或是以原型辛香料取代鹽,如蔥、薑、蒜、胡椒等;少吃加工食品,以天然原型食物為主;注意營養標示,大家在購買食品前可以先看一下營養標示跟成分,當每100公克或毫升食物鈉≥600mg就會被歸列為高鈉食物。
高敏敏也列出高鈉的常見食品,並強調很多人愛吃醃製品,甚至吃到泡菜、醃黃瓜就覺得有吃到蔬菜,不過其實很多都非常容易超標,甚至超過一天攝取量主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽,如此高鹽份的醃製讓整體鈉含量提升,所以建議平常少吃加工品、減少醬料使用,尤其火鍋、泡麵、拉麵等的湯偶爾淺嚐就好,同時呼籲大家養成好的飲食習慣、多吃原型食物,才不會體重跟健康都一起放飛。(編輯:賴禹妡)
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