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接受度很大的賈斯汀,分享自己面對美食的原則,「如果還沒吃過的食物,先吃再問!」以魚露來說,他回憶外景初次看到魚露的製作過程感到很驚訝,但當製成品端上餐桌,就愛上魚露提味的鮮甜,所以即使第一眼心裡感到排斥或害怕,賈斯汀都會選擇先試試看、先品嘗,追隨味蕾的感覺。
來台灣即將邁入第14年的賈斯汀分享,進入演藝圈後累積了豐富的外景節目主持經驗,訓練他描述美食的口條,養出「吃得到食物細節的舌頭」。對於接下《神廚賽恩師》新一季節目、以「國際交換生」作為主持人的身分,賈斯汀透露:「製作單位邀請我來是因為曾經在《神廚賽恩師》中客串擔任試吃的來賓,結果我答對每一道菜烹調的方法!雖然考題的菜色外觀看起來一樣,但只要放入我的口中,軟硬質感、食材彈性和料理方法,在舌頭的感受下都不同。」