▲中秋限定的「蘇式月餅」堅持純手工製作，強調少油輕糖、甘甜不膩，且不含防腐劑，是饕客必嚐的美味。（圖／記者陳美嘉攝，2023.09.08）
記者陳美嘉／高雄報導
中秋佳節將屆，各式月餅也紛紛出爐。高雄老字號的江浙菜館「祥鈺樓」以道地江淅菜聞名，店內手路菜不少，其中金牌「蔥油餅」是必點菜色之一，而中秋限定的「蘇式月餅」堅持純手工製作，強調少油輕糖、甘甜不膩，且統統不含防腐劑，更是饕客必嚐的美味。
新冠疫情後，各行各業總算捱過寒冬，尤以餐飲、旅宿業更積極搶攻疫後市場。高市老字號的江浙菜館祥鈺樓，在高齡85歲的業者朱金鴻帶領下，老員工持續拚戰，守住港都少有的正宗外省佳餚。
▲祥鈺樓堅持傳統，純手工撖出多層麵皮，推出六種口味包括「芝麻、玫瑰、椒鹽、百果、棗泥及紅豆沙」。（圖／記者陳美嘉攝，2023.09.08）
他感慨地指出，現今月餅市場已被折扣戰打亂，不少業者紛紛推出早鳥專案，或不同階段的折扣優惠，加上為吸引年輕族群採買，很多品牌重包裝設計感，走時尚潮流風，對老字號的祥鈺樓相當吃虧，因為他們堅守傳統蘇式月餅做法，食材道地且口味正宗。
「堅持傳統，純手工製作」，蘇式月餅與坊間常見的港式或台式月餅相當不同，祥鈺樓堅持傳統，純手工撖出多層麵皮，推出六種口味包括「芝麻、玫瑰、椒鹽、百果、棗泥及紅豆沙」。
其中，多年來最受饕客喜愛的是「芝麻、棗泥、椒鹽及百果」，為其他月餅少有的特色，朱金鴻指出，蘇式月餅最大特色為耐保存，可放置在常溫攝氏25度上下或者冷藏，豆沙與棗泥可放10天，而芝麻、椒鹽、百果及玫瑰，則放20天左右，祥鈺樓另有提供宅配服務，相關訂購資訊可電話洽詢。
