飯店近日紛紛狂推義大利料理！高雄洲際酒店一樓SEEDS大地餐廳原本定位為「全日餐廳」（All Day Dining），現將正式轉型為「義式餐廳」，由主廚余俊傑領銜，以自身擅長的義式料理技法，精選屏東的洲際永續農場作物、契作有機農法的小農鮮蔬、台灣職人精心培育的肉品，與高雄在地海鮮食材，重新詮釋義大利家常食譜的溫暖風味，較有趣的是，義大利麵可以將麵體與醬汁自由搭配。另外，君品酒店則將引進義大利有近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌，預計上半年將開幕。
另外，雲品國際旗下君品酒店一直都致力推廣義大利飲食文化與美食料理，繼〈雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria〉義式料理餐廳後，還將引進西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌，在君品酒店內設立餐酒館，是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳，提供消費者買肉、吃肉的新體驗，將為台灣饕客帶來義大利「慢食」、「慢飲」、「慢慢享受」的飲食風情，目前餐廳已著手進行教育訓練與技術轉移，預計將於今年上半年開幕。
▲君品酒店將引進西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌。（圖／君品酒店提供）
Dai Pennisi位在義大利西西里島的卡塔尼亞區(Catania)，著名的埃特納火山東北山麓下的小鎮林瓜格洛薩(Linguaglossa)裡，自1968年來由Pennisi家族世世代代經營著，從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖，專司推廣銷售全牛料理，包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位，進而發展成精品肉舖，除了自製許多風乾醃製肉品外，更設立燒烤餐廳，甚至在當地的五星級飯店擁有米其林ㄧ星餐廳Shalai。
