全台10大鐵板燒！墨賞費5年開分店「主打海陸餐」　商業午餐980元

曾多次於網路觀察平台「DailyView網路溫度計」獲得全台十大高級鐵板燒的「墨賞新鐵板料理」，近日於台北古亭商圈開設「墨賞新鐵板料理－古亭店」，號稱從買下店面後到現今開始試營運，籌備了整整5年。新分店首度融合法式宮廷美學，結合法國酒窖元素。餐價最低為平日午間套餐每客980元+10%起，另有平日晚間套餐1,380元+10%起、假日晚餐1,780元+10%起。

「墨賞新鐵板料理－古亭店」由資歷逾20年的資深主廚團隊領銜，標榜跳脫傳統鐵板料理模式，採歐陸技法為底蘊，揉合日式精神與無國界創意。每人套餐以「玫瑰荔枝蘋果醋飲」與「魚子醬雲丹蒸蛋」作為序章，除了道數較少的商業午餐之外，每人都將吃到近10道菜色，且前菜、湯品、沙拉、主菜、甜點等，都有多樣化的選擇。

像是前菜就有融合葡萄牙料理元素的「焗烤馬介休魚」，或者費工耗時製作的「米蘭燉牛頰配布里歐」，而沙拉則也有「煙燻鮪魚」、「橙香油封鴨腿」、「水果優格」等。

主菜部分，「墨賞新鐵板料理－古亭店」主打海陸套餐，山珍海味一次享有。匯集了波士頓活龍蝦、北海道干貝、野生花尾蝦等，搭配熟成牛排、日本和牛、戰斧黑毛豬排等肉類，依不同口味偏好交錯搭配。

有別於坊間高級鐵板燒多走花俏、奢華等多種炫技手法，墨賞更重視能完整表現新鮮食材該有的獨自美味，像是「活鮑魚佐波特酒醬」就是選用南非鮑魚，大尺寸的活鮑魚鐵板上加蓋煎熟，再搭配松露波特酒醬與干貝雞汁奶醬，鮑魚Q彈細緻，鮮味綻放。至於「波士頓活龍蝦」，可選擇乾煎與焗烤兩種手法料理，乾煎佐生蠔奶油醬，焗烤則搭配起司奶油菇醬，各展風情。

墨賞更有最暢銷的主菜，即是「三重奏海陸套餐」，能吃到野生海魚、北海道干貝之外，更有野生花尾蝦，簡單乾煎後搭配特製檸檬奶油醬，吃得到蝦身緊緻紮實、肉質甜美。

主菜的肉品，則有「戰斧黑毛豬排」，是以鐵板慢煎手法鎖住肉汁，搭配自製蘋果醬，入口清爽不膩。也可再加價選擇「美國Prime老饕牛排」，嚴選取自肋眼中心、油花分布細緻的珍稀部位，精準香煎後，封存肉汁與油脂香氣，入口肉質柔嫩且飽含豐厚肉香。

墨賞新鐵板料理「古亭店」的餐價為週一至週五午間套餐，每客980元+10%起；週六、日午間套餐，每客1780元+10%起；週一至週四晚間套餐，每客1,380元+10%起；週五至週日晚間套餐，每客1,780元+10%起。當月壽星另享套餐85折優惠及專屬生日蛋糕禮遇。

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