衛福部食藥署修正的《食品良好衛生規範準則》正式上路，要求餐飲從業人員調理食品時，手部不得同時或接續接觸金錢，否則將進行稽查和「6萬元以上、2億元以下」罰鍰，政策引發各界熱議，有餐飲業者直言，其實透過「行動支付」就能解決很多問題，但相關法規雖然立意良善，可能還是管不到許多小攤販，且民眾、政府也應協助配合，而非僅要求店家作為。
餐飲業者多到數不清 政府想抓也抓不完
餐飲業者陳小姐向《NOWnews》記者表示，無論是消費者或店家立場，肯定是正面看待政府法規居多，客人可以吃到乾淨衛生的食物，店家也能藉此提高商譽，避免過多不必要的麻煩。
不過餐飲業者多到數不清，就算在寶林茶室食物中毒案後，政府要求大小業者都要申請食品字號，但「公務人員光是定期稽查都不一定能落實，再多一個找錢不能碰食物，不可能通通抓得到。」
▲台灣餐飲業者眾多，《食品良好衛生規範準則》可能難以顧及所有店家、攤商 。（示意圖／NOWnews資料照）
陳小姐指出，自己的店除了門市經營外，也常到各地市集擺攤，有時候擺攤就和夜市一樣，特定時段人潮很多，如果是小成本經營的攤商，不可能強求多聘請一個專門的收銀人員，收銀、做餐用的手套不斷更換，不只影響出餐速度，也會連鎖反應的營業額，「這點直接影響到生計，很忙的時候很難去顧慮那麼多。」
陳小姐也認為，新法規對食安環境很有幫助，店家也應該全力配合，但也希望消費的客人能體恤店家，「想吃到最沒風險的食物，就要耐心等待，而不是自私的催促餐飲人員。」
▲新法規可能會影響店家出餐速度、營業額，期盼消費者能夠體恤餐飲業者、耐心等餐。（示意圖／取自Unsplash）
針對《食品良好衛生規範準則》上路後的應對，陳小姐提及，現在許多門市、攤商都有 Line pay 或街口等行動支付，可以省去很多接觸鈔票、硬幣的流程，整個消費速度也會加快，但仍有許多傳統店家沒有申請，「政府如果想解決食安問題，不應該立完法條就拍拍屁股走人，或讓基層人員疲於奔命，而是要有配套策略，協助、鼓勵大家申請行動支付。」
此外，多數行動支付都有平台抽成（Line pay 每筆3%） ，以店家角度來說，使用行動支付可能會間接提高商品單價，「這點也希望民眾可以體諒，現在生意沒那麼好做」；當然，有些店家可能會採用「消費者自己找錢」的方式，但陳小姐直言「之前去市集有攤友信任客人，結果被偷上萬元，誰敢賭？」
總結衛福部推出的《食品良好衛生規範準則》，在了解法規內容和傾聽民眾、業者意見後，只能說「理想很美好，現實很骨感」，表面上是嚴格規範店家，但政府、一般民眾也不應置身事外，覺得「花錢的最大」，應該全體共同配合，盡力打造良好的食安環境。
▲行動支付可以解決食安相關問題，但政府也應有配套措施，協助店家鼓勵、申請。（圖／NOWnews資料照）
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餐飲業者陳小姐向《NOWnews》記者表示，無論是消費者或店家立場，肯定是正面看待政府法規居多，客人可以吃到乾淨衛生的食物，店家也能藉此提高商譽，避免過多不必要的麻煩。
不過餐飲業者多到數不清，就算在寶林茶室食物中毒案後，政府要求大小業者都要申請食品字號，但「公務人員光是定期稽查都不一定能落實，再多一個找錢不能碰食物，不可能通通抓得到。」
陳小姐指出，自己的店除了門市經營外，也常到各地市集擺攤，有時候擺攤就和夜市一樣，特定時段人潮很多，如果是小成本經營的攤商，不可能強求多聘請一個專門的收銀人員，收銀、做餐用的手套不斷更換，不只影響出餐速度，也會連鎖反應的營業額，「這點直接影響到生計，很忙的時候很難去顧慮那麼多。」
陳小姐也認為，新法規對食安環境很有幫助，店家也應該全力配合，但也希望消費的客人能體恤店家，「想吃到最沒風險的食物，就要耐心等待，而不是自私的催促餐飲人員。」
針對《食品良好衛生規範準則》上路後的應對，陳小姐提及，現在許多門市、攤商都有 Line pay 或街口等行動支付，可以省去很多接觸鈔票、硬幣的流程，整個消費速度也會加快，但仍有許多傳統店家沒有申請，「政府如果想解決食安問題，不應該立完法條就拍拍屁股走人，或讓基層人員疲於奔命，而是要有配套策略，協助、鼓勵大家申請行動支付。」
此外，多數行動支付都有平台抽成（Line pay 每筆3%） ，以店家角度來說，使用行動支付可能會間接提高商品單價，「這點也希望民眾可以體諒，現在生意沒那麼好做」；當然，有些店家可能會採用「消費者自己找錢」的方式，但陳小姐直言「之前去市集有攤友信任客人，結果被偷上萬元，誰敢賭？」
總結衛福部推出的《食品良好衛生規範準則》，在了解法規內容和傾聽民眾、業者意見後，只能說「理想很美好，現實很骨感」，表面上是嚴格規範店家，但政府、一般民眾也不應置身事外，覺得「花錢的最大」，應該全體共同配合，盡力打造良好的食安環境。