夏天是屬於瓜類的季節，特別是份量大且料理多元的「蒲瓜」，近期市場價格雖然因颱風有稍微上漲，但仍是 CP 值相當高的神菜，對此農糧署也分享「蒲瓜」挑選和保存的人技巧，最久甚至能讓荔枝存放1個月。
蒲瓜有5種類型 外型一看就能分辨
農糧署說明，不同品種的蒲瓜，果實形狀有很大差異，長型稱為「瓠（ㄏㄨˋ）」，圓形稱為「匏（ㄆㄠˊ）」，扁形則稱為「扁蒲」，市場上的蒲瓜大致有5種類型，只要透過外觀就能輕易分辨。
▲蒲瓜類型大致分為5類，透過外型就能輕鬆分辨。（圖／農糧署提供）
📌球型蒲瓜（匏）：外觀近於圓形，老熟果可做水瓢容器。
📌葫蘆蒲：下大上小，腰部纖細。較大可鮮食，較小純觀賞。
📌水壺型扁蒲：下部圓大，果梗處較突出，有淡綠色與青色虎斑等分別。花蒲、梨子蒲為目前主要生產種類。
📌天鵝蒲（海豚蒲）：帶果柄，表皮明顯突起，下部膨大，主要為觀賞用。
蒲瓜要怎麼挑？農糧署公布解答
市場上的蒲瓜數量相當多，在挑選上，農糧署提醒要仔細觀察外觀，並實際把蒲瓜捧起感受重量。首先「蒲瓜要連著瓜藤、屁股有花」才夠新鮮，且蒲瓜「表面要有絨毛」，才代表水分充足、口感嫩，最後則是捧起蒲瓜要「有重量感」，沉甸的手感才表示水分飽滿。
▲蒲瓜的挑選要注重外觀和重量，保存則建議切塊或刨絲後冷凍。（圖／農糧署提供）
蒲瓜體型龐大，要一次料理並不容易，對此農糧署表示，蒲瓜如果用錯誤的方式保存，會導致水分快速流失，農糧署建議，切開後的蒲瓜建議以「保鮮膜包裹切口，再放入保鮮袋中冷藏」，並在2至3天內食用完畢，以保留最佳風味與口感。
此外，如果是剩餘未烹調完的蒲瓜，也可以考慮「切塊或刨絲後冷凍保存」，最常存放時間可達1隔月，但仍建議於盡快食用完畢，避免水分流失與品質劣化。
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農糧署說明，不同品種的蒲瓜，果實形狀有很大差異，長型稱為「瓠（ㄏㄨˋ）」，圓形稱為「匏（ㄆㄠˊ）」，扁形則稱為「扁蒲」，市場上的蒲瓜大致有5種類型，只要透過外觀就能輕易分辨。
📌球型蒲瓜（匏）：外觀近於圓形，老熟果可做水瓢容器。
📌葫蘆蒲：下大上小，腰部纖細。較大可鮮食，較小純觀賞。
📌水壺型扁蒲：下部圓大，果梗處較突出，有淡綠色與青色虎斑等分別。花蒲、梨子蒲為目前主要生產種類。
📌天鵝蒲（海豚蒲）：帶果柄，表皮明顯突起，下部膨大，主要為觀賞用。
蒲瓜要怎麼挑？農糧署公布解答
市場上的蒲瓜數量相當多，在挑選上，農糧署提醒要仔細觀察外觀，並實際把蒲瓜捧起感受重量。首先「蒲瓜要連著瓜藤、屁股有花」才夠新鮮，且蒲瓜「表面要有絨毛」，才代表水分充足、口感嫩，最後則是捧起蒲瓜要「有重量感」，沉甸的手感才表示水分飽滿。
蒲瓜體型龐大，要一次料理並不容易，對此農糧署表示，蒲瓜如果用錯誤的方式保存，會導致水分快速流失，農糧署建議，切開後的蒲瓜建議以「保鮮膜包裹切口，再放入保鮮袋中冷藏」，並在2至3天內食用完畢，以保留最佳風味與口感。
此外，如果是剩餘未烹調完的蒲瓜，也可以考慮「切塊或刨絲後冷凍保存」，最常存放時間可達1隔月，但仍建議於盡快食用完畢，避免水分流失與品質劣化。