日本福岡「排3小時也甘願」人氣麵包來台　滿額送喜來登下午茶券

台北喜來登飯店邀請日本福岡排隊神店「MOROPAIN」快閃登台，明（9）日開始至9月30日，於一樓The Deli販售14款話題麵包。包含港、日兩地爆紅的「蜜瓜包」，在當地是「排隊三小時也要買到」的超人氣麵包，更為了台灣帶來2款限定口味「芒果珍珠蜜瓜包」與「荔枝椰果蜜瓜包」，另還有主廚諸永裕士拿下世界冠軍的「葡萄園蜂蜜麵包」等。8月9日至11日首三日，購買「福岡人氣蜜瓜包禮盒2盒」，還送價值1089元「自助下午茶券」，每日限量前20組。

創立於2014年的 MOROPAIN，在烘焙競爭激烈的福岡闖出超高名聲，平均每小時熱賣超過200個麵包，日網譽為「排隊三小時也要買到」的超人氣名店。今年初進軍香港便掀起現象級熱潮，首度亮相的「提拉米蘇蜜瓜包」每逢出爐即秒殺完售。

MOROPAIN的靈魂人物諸永裕士主廚擁有逾十年烘焙經驗，曾旅居東京與法國學藝，並獲選日本最優秀年輕麵包師冠軍等多項國際肯定。此次來台帶來被譽為日本人最愛麵包之一的「菠蘿麵包」，日文稱為「メロンパン」，在香港則習慣稱作「蜜瓜包」，在諸永主廚手中展現出顛覆性的全新樣貌。

MOROPAIN蜜瓜包外層酥皮以法國發酵奶油與美國加州杏仁粉製作，口感更酥脆、香氣更濃郁。內層麵團則採用主廚招牌的優格麵團，利用乳酸菌促進酵母發酵，使麵包質地蓬鬆濕潤，並帶有淡雅的自然發酵酸香。選用吸水性優異的北海道凱薩琳高筋麵粉，進一步提升柔軟彈性與保濕度，讓天然小麥香與清爽乳酸香氣完美融合，氣味獨特、口感細膩。

除了初登港即爆紅的「提拉米蘇蜜瓜包」，還有此次為台北喜來登，打造兩款適合夏季享用的台灣限定口味：以盛產的芒果結合日本人熱愛的「タピる」珍奶文化的「芒果珍珠蜜瓜包」，以及以清爽果香為主軸搭配同樣深受喜愛的爽脆椰果「荔枝椰果蜜瓜包」，另有提拉米蘇蜜瓜包、招牌蜜瓜包。福岡人氣蜜瓜包禮盒每組三入售價450元，每人限購2盒、每日限量供應，8月9日起於一樓The Deli現場販售。

另外還有冠軍之作「葡萄園蜂蜜麵包」，曾於2011年榮獲「加州葡萄乾大賽」日本最高榮譽，是一款融合法式杏仁脆餅「佛羅倫汀」與經典歐式麵包的代表作品。主廚以高比例奶油與雞蛋製作出濕潤柔軟的布里歐麵團，揉入軟化焦糖與蘭姆酒漬葡萄乾，並以檸檬皮作為風味平衡，吃起來有著清爽果香。

另一話題亮點「法式蝴蝶酥」系列，外型靈感源自香港人氣伴手禮蝴蝶酥，並以法國傳統發酵麵包Kouign Amann 為基礎進行改良，主廚捨棄一般千層酥皮，改以含水量低的麵團進行27層反覆摺疊，將糖與奶油緊密包裹其中，打造更扁平且酥香的蝴蝶造型。

因應生甜甜圈風潮，MOROPAIN也打造入口即化的甜甜圈新食感體驗，麵團選用北海道秋播特級麵粉「夢想力」，保留小麥的自然甘甜與香氣。經長時間低溫熟成後，以200°C高溫油炸，降低吸油率，同時烘出微酥外皮與蓬鬆內層。搭配使用北海道鮮奶製成的絲滑內餡，一口咬下柔軟香濃、甜香滿溢。每款80元起，共有原味、黃豆粉、卡士達與宇治抹茶四款口味。

「19號奶油」推出中秋產品   還攜手「暮沐手製」、「食拾盼」

另外，全台目前唯一以台灣本土鮮奶製作出奶油的品牌「19號奶油」，隨著中秋腳步接近又有新品推出，「牛奶轉運站」系列禮盒將品牌精神具象化並應用於包裝設計，搭配結合自家產品的鳳梨酥與鳳梨風味精釀啤酒，選用自家生產的天然發酵奶油、無水奶油、奶油酒等產品轉化為鳳梨酥。而同樣源自高雄的「暮沐手製」甜點和果乾專家「食拾盼」也與「19號奶油」攜手，即日起推出多款強調國產奶油芬芳的秋節禮盒，千元有找。