藍象餐飲集團今年迎來45週年，這個里程碑見證了他們數十年來對道地泰式料理的堅持、創新精神，以及對待客之道的用心。
1979年，比利時企業家Karl Steppé和泰國主廚Nooror Somany Steppe聯手在布魯塞爾開了第一家藍象餐廳，如今這個品牌已經成為國際知名的泰菜代表。集團旗下的Blue Spice品牌，更讓全球家庭廚房都能輕鬆重現道地泰式風味。
從零開始的泰菜西進之路
故事要從Karl Steppé說起，這位熱愛泰國文化的比利時企業家，和來自泰國北柳府的廚藝天才妻子Nooror，因為對泰式料理的熱愛，決定在布魯塞爾開一家泰國餐廳。要知道，那個年代的歐洲，泰菜根本沒什麼人知道。
「當時那裡幾乎沒什麼亞洲料理，頂多就是些中式餐館。要讓他們接受陌生的味道，真的是很大的挑戰。」藍象集團董事長兼共同創辦人Karl Steppé回憶道。
泰國菜剛進軍西方市場時，常被視為新奇又陌生的食物。像是泰式炒河粉和綠咖哩這類菜色，經常為了迎合當地人的口味而被簡化，讓很多人根本不知道泰式料理有多深厚的底蘊。
Nooror在改變這種刻板印象上扮演關鍵角色。她透過餐廳、烹飪課程和各種公開場合，展現泰式料理的藝術性，強調新鮮食材的重要性、烹調技巧，以及酸甜鹹辣的完美平衡。
從名人最愛到全球展店
靠著這樣的堅持，藍象很快就成為名人、皇室成員和美食愛好者的心頭好。Karl的商業頭腦為全球擴張打下基礎，倫敦、巴黎、杜拜等大城市陸續開了分店。
2002年，藍象做了一個被很多人認為很冒險的決定，在曼谷席隆區的一棟歷史悠久的殖民時期豪宅開設第一家泰國分店。雖然當時外界質疑聲浪不小，但這家店後來卻成為集團最成功的據點之一，證明他們就連在泰國本土，也能把泰式餐飲提升到新高度。
從餐廳到全球美食品牌
如今的藍象集團已經是國際知名品牌，旗下有餐廳、烹飪學校，還有零售產品線遍布各大洲。
一個重要轉捩點是1984年成立的子公司Blue Spice，一開始只是負責把新鮮泰國食材運到歐洲餐廳的貿易辦公室。2006年，他們在巴吞他尼府開設工廠，正式跨足零售市場。
現在Blue Spice已經開發出超過120種高級產品，從即食料理包、烹飪組合包到魚露等基本食材，全都是根據Nooror主廚的傳統配方製作。
Nooror說，「沒有好食材，就做不出好料理。」
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從零開始的泰菜西進之路
故事要從Karl Steppé說起，這位熱愛泰國文化的比利時企業家，和來自泰國北柳府的廚藝天才妻子Nooror，因為對泰式料理的熱愛，決定在布魯塞爾開一家泰國餐廳。要知道，那個年代的歐洲，泰菜根本沒什麼人知道。
「當時那裡幾乎沒什麼亞洲料理，頂多就是些中式餐館。要讓他們接受陌生的味道，真的是很大的挑戰。」藍象集團董事長兼共同創辦人Karl Steppé回憶道。
泰國菜剛進軍西方市場時，常被視為新奇又陌生的食物。像是泰式炒河粉和綠咖哩這類菜色，經常為了迎合當地人的口味而被簡化，讓很多人根本不知道泰式料理有多深厚的底蘊。
Nooror在改變這種刻板印象上扮演關鍵角色。她透過餐廳、烹飪課程和各種公開場合，展現泰式料理的藝術性，強調新鮮食材的重要性、烹調技巧，以及酸甜鹹辣的完美平衡。
從名人最愛到全球展店
靠著這樣的堅持，藍象很快就成為名人、皇室成員和美食愛好者的心頭好。Karl的商業頭腦為全球擴張打下基礎，倫敦、巴黎、杜拜等大城市陸續開了分店。
2002年，藍象做了一個被很多人認為很冒險的決定，在曼谷席隆區的一棟歷史悠久的殖民時期豪宅開設第一家泰國分店。雖然當時外界質疑聲浪不小，但這家店後來卻成為集團最成功的據點之一，證明他們就連在泰國本土，也能把泰式餐飲提升到新高度。
從餐廳到全球美食品牌
如今的藍象集團已經是國際知名品牌，旗下有餐廳、烹飪學校，還有零售產品線遍布各大洲。
一個重要轉捩點是1984年成立的子公司Blue Spice，一開始只是負責把新鮮泰國食材運到歐洲餐廳的貿易辦公室。2006年，他們在巴吞他尼府開設工廠，正式跨足零售市場。
現在Blue Spice已經開發出超過120種高級產品，從即食料理包、烹飪組合包到魚露等基本食材，全都是根據Nooror主廚的傳統配方製作。
Nooror說，「沒有好食材，就做不出好料理。」