台中天空樹私廚料理　以一席一訂製開啟私人宴飲新美學

當高端客群對餐飲的需求從「吃一頓飯」延伸到聚會體驗，台中高端餐飲市場也出現新變化。位於台中南屯的「天空樹私廚料理」近期以全新品牌重新出發，從過去的私人法式餐廳轉型，將料理、藝術空間與客製化宴會服務結合，鎖定企業餐敘、私人聚會、求婚及主題派對等需求。

「天空樹私廚料理」原位於知名豪宅「天空樹」對面，租約期滿後移師南屯，由具國際飯店餐飲經歷的行政主廚簡俊平領軍。品牌定位不再只著重餐點本身，而是希望透過空間、餐飲及服務，提供介於高級餐廳、私人會所與宴會場域之間的用餐選擇。

共同創辦人鍾舒涵表示，現代消費者缺少的未必是另一間餐廳，而是一個能安心交流、同時受到細緻款待的空間。企業主可安排需要隱私的商務餐敘，好友可舉辦聚會，女性朋友也能透過花藝、音樂與餐酒，打造專屬的聚餐時光。因此，從菜單、餐酒搭配到空間布置、桌面花藝、燈光及音樂，團隊均可依聚會目的、賓客需求與預算進行規劃，並提供生日驚喜、求婚、企業VIP宴請及私人主題派對等服務。

不過，宴席體驗最終仍回到料理。主廚簡俊平表示，真正懂得品味的人，追求的並非華麗堆疊，而是食材本身最好的狀態。換句話說，高端客群對食材與料理細節都有一定要求，因此料理反而回歸純粹，透過適當的溫度、火候及調味，凸顯食材原有風味。從活體龍蝦、頂級和牛、魚子醬到依季節挑選的海鮮與旬味食材，皆由團隊嚴選，並透過主廚細膩處理，讓每一道料理保有食材個性，也展現廚師真正的功力。

除了料理，空間與服務也成為品牌主打。長期投入藝術創作與生活美學的鍾舒涵，將藝術元素延伸至餐飲空間，並將「管家式服務」視為核心。她表示，「真正的高級，不應該讓人有壓力，而是讓人感覺自己被好好照顧。」這也成為天空樹所強調的「管家式服務」核心。團隊希望在客人提出需求之前，就先思考每一個可能影響體驗的細節，讓主人能把注意力留給最重要的賓客，而不是忙著張羅聚會。

相較傳統Fine Dining強調料理與服務規格，「天空樹私廚料理」試圖將高端餐飲延伸至私人宴會與社交場景。鍾舒涵表示，未來希望透過頂級食材、主廚料理、藝術空間、極致隱私與高度客製化服務，逐步發展成為中部具代表性的私人宴會與高端社交平台。在這裡，真正珍貴的或許不是一道昂貴料理，而是有人願意為一場相聚，從料理、空間到每一個細節都悉心準備。「天空樹私廚料理」訂位專線（04）2386-1088。