台中市議會今(19)日進行教育文化業務質詢，市議員鄭功進指出，市府規劃於115學年度起推動公私立國中小營養午餐免費政策，並預計於116年度編列高達41.54億元預算。然而，在落實「免費吃到飽」的同時，更應正視「吃不完倒掉」的廚餘浪費問題，切莫讓政策演變成「先花40幾億煮，再花8千多萬倒」。
鄭功進表示，廚餘減量應從大型產源著手。以六都為例，桃園市已於今年7月起推動專案補助，針對餐飲及團膳業者購置每日處理量100公斤以上的商用廚餘機，提供最高五成、每台20萬元的補助；高雄市則積極推動廚餘再利用與生質能源化。反觀台中市現行政策仍偏重於家用廚餘機補助，對於學校廚房、團膳業者、傳統市場及大型社區等「廚餘大戶」缺乏相應支持，顯有「捉小放大」之嫌。
鄭功進質疑，教育局一方面推動「惜食」與廚餘再利用教育，強調不浪費食物，另一方面卻又編列高達8,250萬元的營養午餐廚餘處理費，顯示源頭減量仍有極大改善空間。他建議市府應思考彈性調整該筆廚餘處理預算，挪出部分經費專款補助校園及業者購置「商用廚餘機」，並同步搭配「光盤惜食」獎勵機制，透過雙管齊下達成真正減量。
最後，鄭功進強調，8250萬元的廚餘處理費絕非小數目，市民有權知道全市校園每天究竟產生多少廚餘，以及預算背後的估算依據。他呼籲台中市政府應儘速設定具體的廚餘減量目標，從「源頭減量、菜單調整、惜食教育、設備改善」四大方向同步落實，避免公帑形成二次浪費。
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鄭功進表示，廚餘減量應從大型產源著手。以六都為例，桃園市已於今年7月起推動專案補助，針對餐飲及團膳業者購置每日處理量100公斤以上的商用廚餘機，提供最高五成、每台20萬元的補助；高雄市則積極推動廚餘再利用與生質能源化。反觀台中市現行政策仍偏重於家用廚餘機補助，對於學校廚房、團膳業者、傳統市場及大型社區等「廚餘大戶」缺乏相應支持，顯有「捉小放大」之嫌。
鄭功進質疑，教育局一方面推動「惜食」與廚餘再利用教育，強調不浪費食物，另一方面卻又編列高達8,250萬元的營養午餐廚餘處理費，顯示源頭減量仍有極大改善空間。他建議市府應思考彈性調整該筆廚餘處理預算，挪出部分經費專款補助校園及業者購置「商用廚餘機」，並同步搭配「光盤惜食」獎勵機制，透過雙管齊下達成真正減量。
最後，鄭功進強調，8250萬元的廚餘處理費絕非小數目，市民有權知道全市校園每天究竟產生多少廚餘，以及預算背後的估算依據。他呼籲台中市政府應儘速設定具體的廚餘減量目標，從「源頭減量、菜單調整、惜食教育、設備改善」四大方向同步落實，避免公帑形成二次浪費。
